Saper leggere l’elenco degli ingredienti sui prodotti confezionati

Saper leggere l’elenco degli ingredienti sui prodotti confezionati

Quando fai la spesa, è d’obbligo uno sguardo all’elenco degli ingredienti. Ma dove si nasconde il glutine, oltre che nel grano? L’indicazione più immediata viene dal simbolo della spiga barrata, che contraddistingue gli alimenti senza glutine. In tutti gli altri casi è utile tenere presente che più un cibo è fresco, più è probabile che sia senza glutine, mentre più è lavorato, più è probabile che contenga glutine. Per i prodotti preconfezionati e per gli alimenti come prosciutto, salumi, budini e yogurt occorre una certa cautela: potrebbero infatti contenere glutine sottoforma di additivi alimentari senza che risulti dall’elenco degli ingredienti. Devi fare attenzione anche ai condimenti e alle salse (ketchup, senape ecc.). Qui trovi altri consigli utili per fare la spesa.