Quali sono gli altri aspetti dietetici da considerare?

Quali sono gli altri aspetti dietetici da considerare?

Come compensare eventuali carenze alimentari o intolleranze associate.

La dieta senza glutine, ormai in uso da oltre 50 anni nella terapia della celiachia, è un regime valido sul piano nutrizionale, per tutte le fasce d’età e anche in situazioni particolari (es. gravidanza, diabete). La necessità di escludere gli alimenti derivanti dal frumento può comportare un apporto di fibre vegetali inferiori a quello ottimale. Questa situazione può essere compensata da un’adeguata introduzione giornaliera di vegetali e di frutta fresca. E’ importante anche assicurare un apporto sufficiente di vitamine, specie del complesso B, e di calcio.