Panetteria Schär

Panetteria Schär

Dai campi alla tavola.

  • Per sfornare il miglior pane senza glutine i Mastri Panettieri di Schär utilizzano esclusivamente materie prime selezionate. Gli ingredienti principali come riso, mais o grano saraceno provengono prevalentemente da coltivazioni rigorosamente controllate. In questo modo monitoriamo l’intero processo produttivo, dai campi alla tavola.
     
  • I Mastri Panettieri di Schär conoscono alla perfezione il loro mestiere. Nel preparare il pane, rinunciano completamente all’uso di conservanti e di additivi artificiali e usano solo ingredienti accuratamente selezionati e della migliore qualità.
    Ormai da decenni, noi di Schär prepariamo quotidianamente il pane fresco, in forma di panini, pane a fette, pane croccante o schiacciato.
    Varietà di cereali molto pregiate, come ad esempio il sorgo, tradizionale grano africano, o la quinoa, cibo dei Maya, rendono ancora più vario e gustoso il piacere di questo alimento. Tutta la bontà del miglior pane senza glutine.  
     
  • Nel processo di panificazione il fattore tempo gioca un ruolo essenziale. Per poter sviluppare appieno il suo aroma e la sua elasticità, l’impasto necessita infatti di un tempo sufficiente.
    Per questo noi di Schär teniamo in gran conto la tradizione e lavoriamo con lievito madre naturale, attivo anche dopo la cottura, che arricchisce il pane di enzimi e vitamine e rende superflui i conservanti.
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Noi di Schär lo sappiamo bene: il pane è molto più di un alimento base. Imprescindibile per alcuni a inizio giornata, accompagna i nostri pasti, ci salva se lo stomaco brontola… e che cosa sarebbe un picnic senza di lui? Va da sé che la qualità del pane determina in modo decisivo la qualità della vita.

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