Pane senza glutine fatto in casa: un gioco da ragazzi!

Pane senza glutine fatto in casa: un gioco da ragazzi!

Il pane fresco risveglia emozioni e ricordi.

Nessuno può resistere alla tentazione di mordere una pagnotta croccante ancora calda, tanto meno dovete farlo voi. Grazie al nostro preparato Schär Mix Pane, fare il pane diventa un gioco da ragazzi, anche per i più inesperti che mai hanno osato cimentarsi nell’arte della panificazione. Con la macchina del pane, seguendo la ricetta del pane senza glutine per macchina del pane, o anche fatto in un normale forno, avere il pane senza glutine fatto in casa non è un problema, anzi!

Svegliarsi col profumo di pane fresco

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Pane senza glutine con macchina del pane

Con una macchina del pane, diventerete anche voi perfetti maestri panettieri. Per di più senza alcuna fatica. La macchina impasta e cuoce il pane da sè e può anche essere programmata in anticipo: al vostro risveglio troverete così il pane caldo bell’e fatto, puntuale per la colazione, del tipo e nel formato desiderato. Tutto ciò che dovrete fare sarà versare gli ingredienti, impostare il tipo di pane, la modalità di cottura, il grado di doratura e il timer. Di tutto il resto si occuperà la macchina.

Il nostro cuoco Oscar ha provato per voi la macchina del pane Kenwood, in pregiato acciaio inox con programma speciale per il pane senza glutine: 14 diversi programmi (impastatura e cottura) per diversi tipi di pane e impasto. Un programma di cottura veloce in 58 minuti. Tre gradi di doratura (leggera, media e scura), programmabile con max. 12 ore di anticipo. Capacità: 500 g, 750 g e 1.000 g. L‘utilizzo è di una semplicità estrema e il risultato un vero godimento!

Le macchine per il pane non pongono limiti alla vostra fantasia, dolce o salata che sia: semi di zucca, noci, olive, pomodori, frutta secca, frutta fresca, cannella. La ricetta del pane senza glutine per macchina del pane prevede quindi la possibilità di arricchire l’impasto di base, che può essere modificato secondo i propri gusti. Per sapere se gli ingredienti vanno aggiunti subito o dopo un determinato tempo di precottura, consultare le istruzioni per l‘uso. Il vostro pane “speciale” sarà l‘ideale per i picnic estivi e le feste in giardino.

Dolce, salato, saporito, delicato…

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Pane per celiaci infornato a mano

Se il pane viene preparato in un normale forno, utilizzate un robot da cucina per mescolare gli ingredienti: è più veloce di uno sbattitore manuale (utilizzare la frusta!) e l‘impasto risulterà sicuramente omogeneo. Anche in questo caso la preparazione è semplice, richiede soltanto un po‘ più di tempo. Posizionate l‘impasto sulla teglia, dategli la forma desiderata e lasciatelo lievitare; successivamente fatelo cuocere per 30 minuti nel forno preriscaldato a 40 gradi. È importante che il forno venga preriscaldato bene al termine della lievitazione e prima di mettere a cuocere il pane. Il vostro pane fatto in casa senza glutine sarà così più croccante.

Regole fondamentali:

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  • Gli ingredienti liquidi vanno sempre versati per primi nel recipiente.
  • Dosare gli ingredienti con precisione (bilancia da cucina elettronica).
  • Versare sempre per ultimo il lievito (o lievito naturale).
  • Non versare il lievito (o lievito naturale) insieme al sale.
  • Aggiungere spezie a piacere: rendono il pane più vario e saporito.
  • Aggiunta di frutta, noci o altri ingredienti adatti alla panificazione: solo dopo aver udito il segnale acustico. Se si aggiungono gli ingredienti troppo presto, questi vengono tritati dalla frusta.
  • Rovesciare lo stampo subito dopo aver tolto il pane dal forno e lasciar raffreddare su una griglia.
  • Il risultato dipende anche dalle condizioni tipiche del luogo di preparazione (acqua leggera, umidità dell‘aria elevata, altitudine, qualità degli ingredienti, ecc.). Mai scoraggiarsi, quindi, se non riesce al primo tentativo!
  • Adattamento degli ingredienti: per tutti gli ingredienti, rispettare le proporzioni di quantità della ricetta originale.
  • Se il pane viene preparato subito, utilizzare ingredienti tiepidi; per una preparazione notturna, con preselezione dell‘ora, gli ingredienti devono essere freddi, in modo tale che l‘impasto non lieviti troppo presto.
  • Per mantenere il pane fresco più a lungo, conservatelo in uno stampo di terracotta.

    Vi abbiamo convinto? Provateci! E avere il pane senza glutine con la macchina del pane o impastato con le vostre mani diventerà una normalità, oltre che un piacevole momento da condividere in famiglia e un modo per recuperare la vostra manualità! E poi sai che soddisfazione?