Grigliate senza glutine

Grigliate senza glutine

Con i nostri consigli e le nostre ricette, nulla intralcerà la riuscita di una perfetta grigliata senza glutine.

La cottura alla griglia è un simbolo immancabile dell'estate, al pari di sole, crema solare e bagni. Quasi ogni sera si spande in giro la fragranza della carne grigliata. Ma, sempre più spesso, trovano posto sulla griglia anche pesce e vegetali, garantendo un menù variato. Sono importanti anche contorni e condimenti, come insalata, salse e intingoli, pane.

Carne,pesce & Co.

 Article51_Lachs Grillen

Manzo, maiale, pollo, bistecche, salsicce o spiedini: la carne è e resta il cibo preferito per le grigliate. In caso di celiachia, intolleranza al glutine o allergia al grano, il principio di base è sempre lo stesso: attenzione ai cibi già marinati! In quel caso, infatti, c'è il rischio di contaminazione oppure il glutine può essere contenuto come ingrediente. L'ideale è acquistare carne e pesce al naturale e insaporirli personalmente. Per salsicce e würstel, bisogna fare attenzione che abbiano l’etichetta "senza glutine". Per evitare una contaminazione con alimenti da grigliare contenenti glutine, utilizzare vaschette di alluminio e pinza a parte.

Suggerimento senza glutine: per le marinate fatte in casa, mescola olio e spezie di tuo gusto e lasciaci marinare carne o pesce per diverse ore. Se utilizzi miscele pronte di spezie o sale aromatizzato, controlla che siano etichettati "senza glutine".

Verdure grigliate

 Article51_Frau Gemuse Grillen

Non è necessario che sulla griglia ci sia sempre la carne: spiedini di verdure, pannocchie di mais e patate al cartoccio piacciono a tutti. Anche in questo caso, il principio è lo stesso: i cibi preparati in casa sono sicuramente senza glutine. Le verdure come peperoni, cipolle, zucchine e melanzane sono particolarmente adatte per realizzare gli spiedini e possono essere insaporite a piacimento. È meglio bollire prima le patate da cuocere al cartoccio, lasciarle brevemente sulla griglia oppure metterle direttamente sul carbone per pochi minuti. In caso di würstel di tofu e simili, il pericolo di contaminazione è elevato. Per questo, meglio ricorrere a prodotti etichettati "senza glutine".

Suggerimento senza glutine: per preparare in casa il formaggio da grigliare, disponi un pezzo di feta su carta d'alluminio, spennellalo d'olio d'oliva, cospargi di erbe aromatiche e pomodori secchi e richiudi bene.

Glutenfreie Beilagen

 Article51_Frauen Grillen Natur

  • Insalata

Tra i classici sono immancabili le insalate, per le quali esistono molte ricette senza glutine. Gli amanti delle insalate di pasta possono dare sfogo alla loro passione grazie alla pasta senza glutine di Schär. Nella preparazione dell'insalata di patate esistono differenze regionali. Con maionese oppure brodo, aceto e olio: se la prepari da te, sarà sicuramente senza glutine. Anche tutti gli altri condimenti è preferibile prepararli personalmente.
 

Suggerimento senza glutine: per una facile alternativa alla solita insalata di pasta, che sicuramente non contiene glutine, mescola pasta senza glutine, pomodori, mozzarella, basilico fresco e aceto balsamico e tieni in fresco fino al momento di servire.
 

  • Pane

Una baguette croccante è il complemento immancabile di ogni grigliata. La baguette e le mini baguette di Schär richiedono solo di essere riscaldate brevemente. Si possono servire tagliate a fette per raccogliere gli intingoli, come bruschetta oppure come baguette alle erbe aromatiche fatta in casa.

Suggerimento senza glutine: per le baguette alle erbe aromatiche, pratica diverse incisioni diagonali sulle baguette di Schär e riempile di burro all'aglio, alla paprika o alle erbe aromatiche, secondo il tuo gusto. Disponile sulla griglia e rigirale più volte.
 

  • Salse e condimenti

Se possibile, prepara da te salse, condimenti e chutney, per avere la certezza che siano senza glutine. Le salse pronte da barbecue contengono spesso amido di frumento. Fai sempre attenzione all'etichetta anche per ketchup, salse contenenti curry o salse di soia. Una salsa di base fatta di maionese, senape piccante, concentrato di pomodoro, sale e pepe puoi insaporirla a piacere con erbe aromatiche fresche come erba cipollina, prezzemolo, aneto e maggiorana. Chi ama il gusto agrodolce può scegliere un chutney a base di frutta, come albicocche o mango. Basta insaporirlo con un po' di peperoncino e in un attimo si ottiene una fantastica variante piccante.

 Article51_Grillen Ananas

  • Dessert

Anche il dessert può essere cucinato sulla griglia: per esempio, si possono grigliare spiedini di frutta a base di fragole, banane e ananas. Sicuramente senza glutine! Bisogna invece fare attenzione al gelato pronto, così come alle salse alla vaniglia e al cioccolato. In questo caso, consigliamo i prodotti senza glutine di Schär, come il gelato Gran Cono Panna & Cacao o il Tiramisù.

Ti auguriamo una grigliata di successo!