Come preparare un dolce goloso, senza bilancia?

Come preparare un dolce goloso, senza bilancia?

Preparare un dolce è una piccola magia, un perfetto connubio tra chimica e creatività. Ma come accade spesso la cucina necessita anche di pazienza, attenzione e qualche volta di inventiva.

Non vi è mai successo di iniziare a preparare un dolce e di accorgervi che vi mancava un ingrediente? In questo articolo vi avevamo proposto delle possibili sostituzioni, ma cosa succede invece se proprio sul più bello ci accorgiamo di non avere la bilancia per pesare i nostri ingredienti? Come possiamo preparare un profumatissimo dolce senza pesare le quantità?

Facile: basterà memorizzare questo piccolo elenco di ingredienti ed il loro relativo peso “al cucchiaio” e potremo cimentarci con la nostra ricetta preferita.

Attenzione però, non stiamo dicendo che così senza bilancia potrete facilmente preparare il Babà oppure la torta meringata alle mele  Vogliamo dirvi che se la bilancia vi abbandona il giorno del compleanno del fidanzato oppure se vi viene voglia di un dolce nella casa presa in affitto per le vacanze, e non avete tutto a vostra disposizione, la torta 7 vasetti alle albicocche o quella 12 cucchiai al cacao vi salverà!

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Qui di seguito ritrovate un piccolo elenco di ingredienti base per dolci, misurati in cucchiai. Potranno esservi utili a convertire le quantità scritte in ricetta. Il cucchiaio si intende colmo e non raso.

ELENCO INGREDIENTI

1 cucchiaio di farina, fecola o amido pesa circa 20 g

1 cucchiaio di zucchero pesa circa 18 g

1 cucchiaio d’acqua o di latte pesa circa 10 g

1 cucchiaio di cacao o di burro pesa circa 15 g

1 cucchiaio di olio pesa circa 12 g

Un uovo intero medio pesa circa 60 g: 15 g il tuorlo, 35 g l’albume

Condividiamo con voi anche la ricetta notissima di un classico dolce da fare senza pesare nulla, ma che utilizza il vasetto dello yogurt (solitamente da 125 g) che compare tra gli ingredienti, come misurino: la Ciambella 7 vasetti!

 

INGREDIENTI

3 vasetti di farina Mix IT!

1 vasetto di yogurt (all’albicocca o alla banana sono i nostri preferiti)

3 uova medie

2 vasetti di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 vasetto scarso di olio di semi

 

PROCEDIMENTO

  • Versate in una ciotolina lo yogurt, lavate e asciugate il vasetto che lo conteneva perché lo userete come misurino per la ricetta.
  • Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete due vasetti di zucchero e sbattete gli ingredienti per un minuto con una forchetta o con una frusta a mano.
  • Aggiungete al composto lo yogurt e amalgamatelo, quindi versate piano piano i tre vasetti di farina (meglio se li setacciate), il lievito per dolci ed un pizzico di sale, sempre mescolando con la forchetta (o con la frusta a mano).
  • Versate il vasetto scarso di olio di semi e lavorate tutto il composto in modo che risulti omogeneo.
  • Accendete il forno in modalità statica a 180° e nel frattempo prendete uno stampo per ciambella da 20-22 centimetri; ungetelo con burro e una spolverata di farina.
  • Versate l’impasto della ciambella 7 vasetti nello stampo e infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
  • Dopo 35-40 minuti fate la prova stecchino al dolce: se lo stecchino fuoriesce asciutto, estraete la ciambella dal forno e lasciate raffreddare, altrimenti prolungate la cottura per qualche altro minuto.
  • Fate raffreddare e servite.