Cucina senza glutine: informazioni destinate alla mensa della scuola o dell’asilo

Cucina senza glutine: informazioni destinate alla mensa della scuola o dell’asilo

Cucinare, cuocere nel forno e servire alimenti privi di glutine.

Cucinare senza glutine: l’alimentazione gluten free non ammette deroghe. Per questo motivo, la preparazione dei pasti senza glutine per i bambini che sono costretti ad astenersi rigorosamente dal consumo di glutine, perché intolleranti, deve sottostare a rigorose norme igieniche. Per genitori e figli è di cruciale importanza poter contare sull’equipe di cucina dell’asilo o della scuola, dato che è davvero difficile tenere tutto sotto controllo fuori casa. E’ necessario avviare una stretta collaborazione tra genitori e team scolastico, partendo da una buona informazione e comunicazione.

Per questo motivo, vi mettiamo a disposizione 10 consigli e una tabella alimentare per la cucina senza glutine, finalizzati a preparare piatti sicuri e senza glutine per i vostri figli. Scaricate la brochure che segue “Mio figlio non può mangiare glutine”, indirizzata al team della mensa e della cucina: presentatela come cartellina su cui scriverete il nome del vostro bambino e il vostro numero di telefono. In essa viene spiegato cos’è la celiachia, cos’è il glutine, quali sono gli alimenti senza glutine, come si riconoscono i prodotti gluten free, quali buone norme di comportamento vanno adottate in cucina nel gestire correttamente gli alimenti e nel cucinarli (ad esempio quali utensili utilizzare, come tenere separati gli alimenti, che tempi di preparazione e che abitudini di pulizia osservare, ecc). In questo modo renderete più facile e sicuro il lavoro di chi si occupa dell’alimentazione del vostro bambino quando si trova fuori casa, e vi sentirete voi stessi più sereni e tranquilli.

Informazioni per la mensa

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Mio figlio non può mangiare glutine...
Informazioni sul glutine e sulla celiachia e un piccolo prospetto sui cibi vietati e sicuri.