Come si cura la celiachia?

Come si cura la celiachia?

Una rigorosa alimentazione senza glutine è l’unica terapia efficace.

Una rigorosa alimentazione senza glutine è l’unica terapia efficace che al momento garantisce alle persone celiache un perfetto stato di salute con scomparsa delle manifestazioni cliniche, la normalizzazione degli esami e il ripristino della normale struttura della mucosa intestinale.

Per curare la celiachia è necessario escludere dall’alimentazione tutti i cibi contenenti derivati del frumento, comprese le varietà meno comuni. È importante non dimenticare che anche piccole quantità di glutine possono causare danni. Occorre dunque prestare attenzione alla composizione dei comuni alimenti in commercio, poiché tracce di glutine possono essere presenti in vari prodotti.

La terapia dietetica è facilitata dalla disponibilità di una vasta gamma di prodotti per celiaci (pane, pasta, biscotti, base per pizza, farina per dolci, ecc.), facilmente riconoscibili per la presenza, sulla confezione, della “spiga sbarrata”, il marchio che garantisce l’assenza di glutine. Inoltre, per facilitare la gestione della dieta celiaca, l’associazione dei pazienti, l’AIC, ha elaborato un prontuario degli alimenti commerciali “sicuri”, sottoposto ad aggiornamento periodico.