Sósperec

Tags: Harapnivalók Vegetáriánus ételek
5
26

Áttekintés

Elkészítési idő
40-50 min
Főzési idő
20 min
Hőfok:
200°C
Hűtés/pihentetés ideje:
10 min
Elkészítés nehézsége
közepes
Adag
8
Recept során használt termékek
  • tetszik
  • mentés

Hozzávalók

500 g
1,5 ts.
vaj
30 g
sörélesztő
20 g
langyos víz
650 ml
langyos tej
150 ml
tojások
2
durva só
egy kis
szőlőcukor
1 csipet
szódabikarbóna
50 g

Elkészítés

  • A lisztet egy tálba szitáljuk, mélyedést alakítunk ki a közepén, és beletesszük a darabokra tört élesztőt. A cukor az élesztőre, hozzáadunk 150 ml langyos tej és még egy kis lisztet, majd az egészet összedolgozzuk kovásszá.
  • Meleg helyen 10 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a lúgos oldatot: egy edényben felforraljuk a vizet, a sót és a szódabikarbóna-port.
  • Ezután félretesszük és hagyjuk kihűlni. A kovászhoz hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk úgy, hogy közben pótoljuk a felszívódott vizet. A tésztának simának, selymesnek és jól formázhatónak kell lennie.
  • A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és rudakat vagy pereceket formálunk belőle. A darabokat egyenként, habkanál segítségével rövid időre belemerítjük a lúgos oldatba.
  • Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz, majd megszórjuk őket nagyszemű sóval. A rudakat késsel ferdén bevagdossuk.
  • Letakarjuk őket, és meleg helyen még 30 percig pihentetjük. Közben a sütőt előmelegítjük 200°C-ra; ezután a pereceket kb. 20 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.