Croissants

Croissants

Tags: Édességek | Desszertek
10
36

Ízletes croissant kelt tésztából. Egy csésze teával vagy kávéval az igazi.

Hozzávalók

A beurre manié-hoz (puhított vaj):
100 g
vaj
20 g
A tésztához:
250 g
1-2 csipet
15 g
porélesztő
1 csipet
cukor
30 g
lágy vaj
130 ml
langyos tej
1
tojás
1
tojássárgája
Megkenéshez:
1
tojássárgája
1 ek.
tej

Elkészítés

  • Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. A közepén mélyedést alakítunk ki, amelybe beleöntjük a cukrot.
  • Hozzáöntjük a langyos tej 1/3-át és megvárjuk, amíg az élesztő habzani kezd.
  • Hozzáadjuk a maradék tejet, a vajat és a tojássárgáját, majd 4-5 percig gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk.
  • Lefedve 10 percig pihentetjük. Ezután a tésztát lisztezett gyúródeszkára fektetjük úgy, hogy egy 30x30 cm-es téglalapot formázzon.
  • A vajat középre tesszük. A tészta négy oldalát felhajtjuk, majd ismét kinyújtjuk. Ezt a műveletet négyszer megismételjük.
  • A tésztát lisztezett felületre fektetjük kb. 4 mm vastagon. 8x8 cm-es négyzeteket vágunk a tésztából, majd felcsavarjuk őket a sarkuktól kiindulva úgy, hogy croissantokat formázzanak.
  • A croissantokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és megkenjük tojássárgája és tej keverékével.
  • Úgy pihentetjük a croissantokat, mint a bagelek esetében. Előmelegített sütőben 230°C-on (alsó-felső sütés) kb. 15 percig sütjük őket, amíg aranybarnák nem lesznek.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
40 min
Főzési idő
15 min
Hőfok:
230°C
Hűtés/pihentetés ideje:
30 min
Elkészítés nehézsége
könnyű
Recept során használt termékek