Sócsökkentés

Sócsökkentés

Az egészség érdekében.

A só lényegében nátriumból, klórból áll, és létfontosságú esszenciális ásványi anyagokat tartalmaz. 3-5 gramm az emberi szervezet átlagos napi sóvesztesége, amelyet megfelelő táplálkozással pótolni kell. Azonban az ember naponta kétszer annyi sót fogyaszt, mint amennyi szükséges.

A túl sok só növeli a vérnyomást, segíti a szív-keringési betegségek kialakulását, növeli a vesebetegségek és a csontritkulás kockázatát. Az ipari országokban a felnőttek napi 5-10 gramm közötti mennyiségű sót fogyasztanak. Ennek 75-80 %-a az élelmiszerekben van, azaz automatikusan jut a szervezetbe.

Article14012_Salz Loeffel.jpg

Ennek a "kényszerű" sófogyasztásnak kíván az EU gátat vetni, és intézkedéseket vitat meg a különböző élelmiszerek só-, ill. nátriumtartalmának csökkentésére. A trieszti Dr. Schär Forschung & Entwicklung (Dr. Schär Kutató- és Fejlesztőintézet) ezen EU-kezdeményezés keretében speciális projektet folytat az egyes Schär-termékek nátriumtartalmának csökkentésére. A csökkentés irányértékeként az angol Food Standard Agency (FSA) élelmiszerhatóság irányelvei szolgálnak. A 100 grammonkénti nátriumtartalmat a termékcímke jelzi.

Az íz és az egészség közötti ideális egyensúly megtartására bizonyos ételek nátriumtartalmát több szakaszban csökkentik – pontosan ezt követi dr. Schär hitvallása is: Egészséges termékek, amelyek ízlenek is!

Gluténmentes tippek