A gluténmentes étkezés szabályai

A gluténmentes étkezés szabályai

A gluténmentes diéta szabályai: egy kis plusz figyelem és máris élvezheted az evést!

Azok a gyerekek és felnőttek, akik cöliákia betegségben érintettek, nem kell, hogy lemondjanak az étel adta örömről, mivel ma már egy gluténmentes étrendet követő embernek egyáltalán nincs mit irigyelnie olyanoktól, akik nem gluténérzékenyek. Egy gluténmentes diéta jóllétet, egészséget, és ugyanazt az élvezetet hozza, amit mindenki érez amikor leül az asztalhoz egy finom étkezésre.

Elsőre persze korlátozásnak tűnhet a gluténmentes élet. Azonban, a gluténmentes étkezésnek előnyei is vannak: azok a gyerekek és felnőttek, akik cöliákia betegségben érintettek, nagyobb felelősség érzetet és fegyelmet képesek tanúsítani az egészségük kapcsán, mint azokn akiknek nem kell figyelniük semmilyen diéta betartására. Persze néha jót tesz az ember kedvének ha picit elengedi magát, és levezeti egy extra szabályokkal járó életnek a stresszét.

Mindenesetre elmondható általánosságban, hogy azok, akik glutén nélkül élnek, hozzá vannak szokva egy bizonyos étkezési rutinhoz, ami mind kielégítő, kiegyensúlyozott, tápláló, és egészséges kell, hogy legyen.

A gluténmentes étkezés alapjai

Article200118_Eltern Kind Familie kochen.jpg

Egy cöliákia betegségben érintett gyerek korán felfedezi az étkezés csínját-bínját, és megérti a táplálkozás mögötti mechanizmusokat. Ezek olyan szabályok amelyek mindenkire vonatkoznak, és mindenkinek tudnia kéne, akár gluténérzékeny, akár nem.

Először is az az ideális, ha naponta ötször eszel: három fő étkezés, és két nasi. A szervezeted így megkapja azt a lehetőséget, hogy a lehető legjobb módon építse be a tápanyagokat, és megkapja azt az energiát, ami szükséges egész napra.

De hogyan döntöd el, hogy mit eszel és mikor?

A megfelelő fehérje, zsír, vitamon, szénhidrát, víz, ásványi anyagok, és rost kombináció az alapja egy teljes értékű táplálkozásnak. Ez az az alap struktúra, amelyre fel kell építened a saját gluténmentes napodat. Fedezzük fel együtt a legnagyobb ételcsoportokat, és nézzük meg, hogy milyen szerepet játszanak az egészségedben!

Gabonafélék

A legfontosabb összetevői minden étkezésnek, amelyek egyben a fő energia forrást jelentik a tested számára, a tésztafélék meg a kenyér (amelyek természetesen muszáj, hogy gluténmentesek legyenek, ha cöliákia betegséged van). Gazdagok szénhidrátban, keményítőkben, és emellett tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagok és rostokat.

Az olyan gabonafélék, mint a gluténmentes kenyér, gluténmentes tészta, vagy a krumpli, rizs, mind tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek gyorsan adnak energiát a testednek, és hatékonyan csillapítják az éhségedet. Minden főétkezésednek része kéne, hogy legyen egy olyan gluténmentes étel, ami ebbe a csoportba tartozik: ez napi három adagot jelent.

Hús, hal, tojás, hüvelyesek, tej és tejtermékek

A húsok, halak, meg a tojás olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a tested nőni tudjon. Az olyan hüvelyesek, mint a bab, lencse, borsó is egészséges ételeknek számítanak. Naponta kéne megenned egy adag halat vagy húst, azon belül is lehetőleg sovány húst vagy fehér húst. Hetente kétszer feldobhatod egy kis zöldséggel, hogy változatosan egyél. Tojásból ne nagyon egyél többet heti két alkalomnál. A tej, és az olyan tejtermékek, mint a joghurt vagy a sajt, nagyon jót tesznek a csontjaidnak és fogaidnak, ugyanis ezekben van kálcium: egy rendkívül értékes ásványi anyag a tested számára. Különösen jól jönnek reggelire vagy nasira.

Gyümölcsök és zöldségek

Article200118_Kind Maedchen Paprikaschoten Gemuese.jpg

Köztudott, hogy a gyümölcsök meg a zöldségek nagyon egészséges ételek. Ez azért van, mert tele vannak egészséges tápanyagokkal: vitaminok (nagyon fontosak, hogy nőjjél), ásványi anyagok, mikro elemek, víz, és rostok. Naponta három adag zöldséget és kettő gyümölcsöt kéne enned.

Sütik, nasik, és zsíros ételek

Lehetsz mohó meg édesszájú is, hogy ha nem viszed túlzásba a péksütiket, sós nasikat meg cukros üdítőitalokat. Ha viszont mértéktelenül fogyasztod ezeket, az nagyon káros tud lenni az egészségednek, és nem utolsó sorban el is hízhatsz miattuk.

A zsírokat meg olajokat sokan tartják egészségtelen hozzávalónak, pedig mértékkel fogyasztva ők is tartalmaznak hasznos anyagokat a tested számára. A legjobb olaj a növényi olaj, mint az olíva olaj vagy magolajok. Az állati zsírok, mint a vaj, nem olyan egészségesek, úgyhogy jobb ha ezeket is mértékkel fogyasztod. Még a pácolt húsokban, krémekben, sütikben is el tudnak bújni az egézségtelen zsírok, úgyhogy próbálj vigyázni.

Folyadékok

Article200118_Kind Junge Donuts Doughnuts.jpg

Minden nap meg kéne innod 1 és 1.5 liter közötti folyadékot, hogy a sejtjeid megkaphassák a megfelelő mennyiségű ásványi sókat és vizet. Választhatsz csapvíz, ásványvíz, cukormentes gyümölcstea vagy gyógynövényes tea, higított gyümölcslevek és zöldséglevek. Muszáj csökkentened az olyan cukros üdítőitaloknak a fogyasztását mint a kóláét, amelyek nem csak rengeteg cukrot tartalmaznak, de sok más egészségtelen hozzávalót is.

Két tipp a gluténmentes étkezéshez!

Tulajdonképpen azt is lehetne mondani, hogy nincsenek „egészséges” és „egészségtelen” ételek. Ami fontos az az, hogy a megfelelő mértéket és egyensúlyt találd meg magadnak. Mindannyian szeretjük az édességeket, és ezek az önfeledt élvezetek is ugyanolyan fontosak, hogy jó kedved legyen a mindennapokban. Egy gluténmentes étrendbe tehát teljes mértékben belefér egy gluténmentes keksz vagy gluténmentes nasi főétkezések között. Csak utána moss fogat rendesen!

Nem csak az fontos, hogy a gyerekek „mit” esznek, hanem „hogyan”. Ez azt jelenti, hogy a reggelit nem a bejárati ajtón kirohanva, iskola felé kell megenni, nem szabad minden ebédre gyorsételt enni, vagy túl sokat ülni a TV előtt. A legszakszerűbb tanács, amit adhatunk, hogy szánj arra időt, hogy leülsz enni, és leld benne örömödet is.