Egy gluténérzékeny étrendje családi étkezésnél: van életjel az asztalon!

Egy gluténérzékeny étrendje családi étkezésnél: van életjel az asztalon!

A közös étkezések fontossága.

Vége a napnak, a családoddal vagy barátaiddal együtt ülsz egy megterített asztalnál, elmeséled nekik a napod izgalmait, miközben a gondosan előkészített ételeket ízleled. Van ennél bármi jobb?

A közös étkezések jót tesznek a testi-lelki épségnek, mert egy családi étkezés vagy baráti étkezés harmóniát, békét, és jóllétet hordoz magában. Másrészt még ha hihetetlennek is tűnik, de könnyebb jól lakni társaságban.

Christoph Klotter professzor egy táplálkozási pszichológus a németországi Fulda Egyetemnél, és részletes tanulmányokat folytatott ebben a témában. Arra a következtetésre jutott, hogy „a közösen elfogyasztott ételek nem csak az éhségünket csillapítják, hanem szociális és pszichológiai igényeket elégítenek ki. Boldoggá és békéssé tesznek minket, és mindenek felett egy rituális elemet reprezentálnak, amelyek fenntartják és megerősítik a kapcsolatainkat családon belül, barátainkkal, vagy párunkkal”.

Továbbá „a közös étkezések alkalmat adnak arra, hogy ötleteket osszunk meg másokkal, hogy kommunikáljunk, mondhatni egy központi intézményt képeznek a közösségek létrehozásához és a stabilitáshoz” mondja Klotter professzor.

Article200119_Familie Mittag Essen Gemeinsam.jpg

Például egy közös családi étkezés jelentős hatással bír a gyerekek egészségére. Az egyre elfoglaltabb mindennapok miatt, mind a gyerekek, mind a szülők számára szinte lehetetlenné vált együtt leülni az asztalhoz egy közös érkezésre. Kaliforniában elvégzett tanulmányok alapján igenis meg kéne próbálni közösen érkezni, mert az olyan gyerekek, akik hetente legalább háromszor leülnek enni a szüleikkel, több gyümölcsöt, zöldséget, és kálciumban gazdag tejterméket fogyasztanak, és kevesebb gyorsételt meg süteményt fogyasztanak. Egy másik kutatás azt mutatta ki, hogy azok a gyerekek akik a családdal együtt esznek kevésbé hajlamosak elhízni. És ez nem csak a gyerekeknek jár előnnyel: a felnőttek jobban vevőek új ételek kipróbálására amelyek eddig feledésbe merültek, ha mások ajánlják fel nekik. Így hát ők is variálják a napi menüjüket: tápanyagban gazdag, kiegyensúlyozott étkezésekre törekednek. Ez természetesen új, gluténmentes ételek kipróbálására is vonatkozik.

A glutén, mint társalgási téma

Article200119_Mediterran Kueche Nahrungsmittel Pizza.jpg

A cöliákia betegségben érintett gyerekek családjában gyakori a gluténmentes táplálkozás elleni kritika, különösen ha relatíve új helyzetként merül fel az érintettek számára. Ellen Stemmer táplálkozási pszichológus szerint „természetesen igazságtalannak érzékeljük azt a tényt, hogy nem ehetjük azt, amit mások igen. A kulcstényező ilyen esetekben az, hogy mennyire képes kezelni, és együtt élni ezzel a problémával az illető”. Ellen Stemmer a táplálkozási részlegért felel a Német Cöliákia Egyesületnél (DZG, Deutsche Zöliakie Gesellschaft), és a következőt tanácsolja: „amikor szükséges változtatni a diétán, nagyon sokat segít, ha egy bizonyos ideig az egész család gluténmentesen étkezik. Így a gyerekeket is be lehet vonni a konyhai munkába, a bevonás segítségével pedig sokkal kevesebb esély van arra, hogy maradékot hagyjanak a gluténmentes ételekből”.