Ubaldo's babà au rum

Un bon savarin encore tiède imbibé de sirop de sucre au citron et au rhum, ça vous dit ? Eh bien n’hésitez pas !

Ingrédients

Pour la pâte:
300 g
100 g
margarine
5
oeufs
1 tasse
lait tiède
1 cuillère à soupe
sucre
10 g
levure en poudre
zeste d'un citron non traité
1 pincée/s de
sel
Pour imbiber :
300 g
sucre
½ l
eau
1 pincée
rhum
1
citron

Préparation

  • Dans une terrine, mélangez la margarine coupée en dés avec les œufs et le sucre. Ajoutez au fur et à mesure la farine en y mélangeant une pincée de sel.
  • Ensuite, incorporez le zeste de citron et la levure chimique diluée dans le lait tiède et travaillez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse qui ne doit plus coller aux bords de la terrine.
  • Recouvrez la pâte et laissez-la reposer env.1 heure.
  • Ensuite, pétrissez une nouvelle fois la pâte pendant quelques minutes, puis répartissez-la sur les différents moules à Savarin graissés et farinés.
  • Recouvrez d’un torchon et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Faites cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé.
  • Pendant ce temps, préparez le jus servant à imbiber les savarins. Chauffez le sucre, l’eau et le zeste de citron jusqu'à ce que vous obteniez un sirop.
  • Retirez du feu et ajoutez le rhum. Laissez les savarins encore chauds s’en imbiber.

Coup d'œil

Temps de préparation
120 min
Temps de cuisson
25-30 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 10g
Carbohydrates 52g
calories 322
kj 1355
Produits dans cette recette