Tagliatelles aux asperges

Tagliatelles aux asperges

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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C’est bientôt le temps des asperges ! Avec ces excellentes Tagliatelle arrosées d’une délicate sauce, c’est un vrai régal qui nous attend.

Ingrédients

250 g
400 g
asperges
2
échalotes
100 ml
crème liquide
30 g
beurre
30 ml
vin blanc
sel
2 cuillère à soupe ,
parmesan râpé

Préparation

  • Coupez la partie dure des asperges et grattez légèrement la partie restante avec un petit couteau ou un économe. Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d’eau avec 1 cuillerée de sel. Ajoutez les asperges et faites cuire pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez et mettez-les dans une assiette.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes hachées et versez le vin blanc. Découpez les asperges en rondelles en laissant les pointes intactes, puis mettez-les dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d’eau salée.
  • Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec les asperges. Versez la crème fraîche, salez, poivrez, et mélangez à feu moyen pendant 1 minute. Mettez les tagliatelles sur un plat de présentation, parsemez de fromage râpé et servez bien chaud.

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de préparation :
24 min
Difficultés
média
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 8g
Carbohydrates 23g
calories 187
kj 789
Produits dans cette recette