Tagliatelles aux asperges

Tagliatelles aux asperges

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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C’est bientôt le temps des asperges ! Avec ces excellentes Tagliatelle arrosées d’une délicate sauce, c’est un vrai régal qui nous attend.

Ingrédients

250 g
400 g
asperges
2
échalotes
100 ml
crème liquide
30 g
beurre
30 ml
vin blanc
sel
2 cuillère à soupe ,
parmesan râpé

Préparation

  • Coupez la partie dure des asperges et grattez légèrement la partie restante avec un petit couteau ou un économe.
  • Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d’eau avec 1 cuillerée de sel.
  • Ajoutez les asperges et faites cuire pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez et mettez-les dans une assiette.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes hachées et versez le vin blanc.
  • Découpez les asperges en rondelles en laissant les pointes intactes, puis mettez-les dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d’eau salée.
  • Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec les asperges.
  • Versez la crème fraîche, salez, poivrez, et mélangez à feu moyen pendant 1 minute.
  • Mettez les tagliatelles sur un plat de présentation, parsemez de fromage râpé et servez bien chaud.

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
24 min
Difficultés
média
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 8g
Carbohydrates 23g
kcal 187
kj 789
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