Tagliatelle avec ragout de sanglier

Tagliatelle avec ragout de sanglier

Tags: Pâtes Viande | Poisson Cuisine ethnique
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Obélix raffolerait aussi de cette spécialité toscane: Typique avec sa viande de sanglier au goût puissant et une bonne dose de vin rouge.

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Coup d'œil

Temps de préparation
80 min
Temps de préparation :
8 min
Difficultés
média
Portions
2

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 9g
Matières grasses 9g
Carbohydrates 19g
calories 206
kj 865
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Ingrédients

200 g
filet ou de cuissot de sanglier découpé en dés
200 g
oignon haché
1
gousse d'ail hachée
1
carotte coupée en dés
1
céleri en branches coupé en dés
30 g
vin rouge corsé
200 ml
huile d'olive
50 ml
romarin
1 branche
poivre et sel

Préparation

Bien faire revenir la viande dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri ; saler et poivrer puis bien faire dorer. Déglacer avec le vin rouge. Ajouter la branche de romarin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Au besoin, ajouter un peu d'eau. Cuire les tagliatelle al dente dans une grande quantité d'eau salée pendant 8 minutes, puis mélanger avec la sauce. Servir sans tarder. Un conseil : Accompagnez le plat de pain blanc italien, par exemple la Ciabatta, la Baguette ou la Mini Baguette de Schär, et de salade verte.