Tagliatelle avec ragout de sanglier

Tagliatelle avec ragout de sanglier

Tags: Pâtes Viande | Poisson Cuisine ethnique
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Obélix raffolerait aussi de cette spécialité toscane: Typique avec sa viande de sanglier au goût puissant et une bonne dose de vin rouge.

Ingrédients

200 g
200 g
filet ou de cuissot de sanglier découpé en dés
1
oignon haché
1
gousse d'ail hachée
1
carotte coupée en dés
30 g
céleri en branches coupé en dés
200 ml
vin rouge corsé
50 ml
huile d'olive
1 branche
romarin
poivre et sel

Préparation

  • Bien faire revenir la viande dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri ; saler et poivrer puis bien faire dorer.
  • Déglacer avec le vin rouge. Ajouter la branche de romarin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
  • Au besoin, ajouter un peu d'eau. Cuire les tagliatelle al dente dans une grande quantité d'eau salée pendant 8 minutes, puis mélanger avec la sauce.
  • Servir sans tarder.
  • Un conseil : Accompagnez le plat de pain blanc italien, par exemple la Ciabatta, la Baguette ou la Mini Baguette de Schär, et de salade verte.
  • Allergene_Milk

Coup d'œil

Temps de préparation
80 min
Temps de cuisson
8 min
Difficultés
média
Portions
2

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 9g
Matières grasses 9g
Carbohydrates 19g
kcal 206
kj 865
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