Tagliatelle ai peperoni gialli

Tagliatelle ai peperoni gialli

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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Pâtes raffinées de gourmet

Ingrédients

400 g
2
poivrons jaunes
2
gousses d'ail
un peu de
huile d'olive
100 ml
crème
1 pincée/s de
sel
1 pincée/s de
poivre
un peu de
noix de muscade
un peu de
parmesan râpé

Préparation

  • Nettoyer et laver les poivrons puis les couper en gros morceaux. Les mettre avec les gousses d’ail pelées, un filet d’huile d’olive et un peu de sel dans une marmite avec un peu d’eau et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres sous la fourchette.
  • Porter de l’eau à ébullition dans une grande marmite, saler et y faire cuire les tagliatelles.
  • En fin de cuisson – comme indiqué sur le paquet – vérifier que les pâtes sont al dente puis les égoutter.
  • Entre-temps, égoutter les poivrons cuits à coeur, les placer dans un bol-mixeur, ajouter la crème fleurette et les mixer pour obtenir une crème. Rectifier ensuite l’assaisonnement avec sel, poivre et noix de muscade.
  • Verser la sauce sur les pâtes et remuer sur le feu pendant trente secondes jusqu’à ce que la crème ait bien recouvert toutes les tagliatelles. Saupoudrer de parmesan et garnir éventuellement d’une petite cuillerée de persil ciselé.
  • Conseil : Servez avec du pain blanc italien, par exemple Ciabatta Schär, Baguette Schär ou encore Mini Baguette Schär, accompagné d’une salade verte.