Strudel di mele (Strudel aux pommes)

Strudel di mele (Strudel aux pommes)

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits Cuisine ethnique
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De délicieuses pommes du Tyrol du Sud, une merveilleuse pâte, des noix concassées et des pignons : voilà les ingrédients (pas si secrets que cela !) du véritable Strudel aux pommes du Tyrol du Sud. Il est encore meilleur en sortant du four !

Ingrédients

Pour la pâte:
250 g
125 g
sucre
125 g
beurre
1
œuf
un peu de
écorce de citron râpée
Pour la farce :
2
pommes
30 g
fruits secs en poudre
30 g
sucre
1 pincée/s de
cannelle en poudre
15 g
sultanes
15 g
pignons de pin
1 cuillère à soupe
rhum

Préparation

  • Verser la farine en tas sur le plan de travail et former une cuvette au milieu. Ajouter le sucre, le beurre, l'oeuf et le zeste de citron.
  • Travailler rapidement l'ensemble pour obtenir une pâte.
  • Former un boudin, recouvrir avec un fi lm transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  • Pour la garniture, peler et évider les pommes, puis les couper en fi nes tranches. Mélanger avec le reste des ingrédients et réserver.
  • Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en formant un carré de 40 x 25 cm environ sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
  • La placer ensuite avec précaution sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Répartir la garniture sur la pâte, badigeonner les bords de la pâte avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, puis rouler le strudel.
  • Laisser reposer pendant 1/2 heure au réfrigérateur.
  • Badigeonner le strudel avec le mélange oeuf-crème. 10 Placer au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ.

Coup d'œil

Temps de préparation
95 min
Temps de cuisson
25 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 2g
Matières grasses 15g
Carbohydrates 46g
calories 330
kj 1387
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