Strudel aux graines de pavot

Tags: Végétarien Tartes | Biscuits
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Cette savoureuse pâtisserie aux graines de pavot ne doit jamais manquer lors de fêtes de famille ! Un grand classique, et si bon !

Ingrédients

250 g
50 ml
huile
100 g
sucre
1 paquet
sucre vanillé
1
écorce de citron râpée
½ paquet
levure en poudre
100 ml
lait
2
oeufs
150 g
fécule de pomme de terre
1 pincée/s de
sel
Pour la farce :
125 g
graines de pavot moulu
30 g
beurre
30 g
sucre
60 ml
lait
1 c.à.c
écorce de citron râpée
200 g
ricotta maigre
100 g
smetana (crème aigre)
1
œuf
1 c.à.s
amidon de maïs
50 g
sucre
1 c.à.s
jus de citron
zeste de citron bio
100 g
sucre glace
jus de citron

Préparation

  • Cuire à la nappe le pavot moulu avec le zeste de citron, le beurre, le sucre et le lait, puis laisser refroidir.
  • Mélanger le quark avec la préparation au pavot, la crème fraîche, le jaune d’œuf, le zeste de citron, la fécule de maïs et le sucre. Faire monter le blanc d’œuf en neige.
  • Mélanger pendant ce temps la farine, l’huile, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, la levure, le lait, l’œuf, la fécule de pomme de terre et le sel.
  • Bien pétrir la pâte et la diviser en deux portions.
  • Abaisser chacune des deux portions au rouleau à pâtisserie de sorte qu’elles aient une épaisseur de ½ cm chacune.
  • Étaler la préparation sur la pâte puis enrouler la pâte. Laisser cuire au four à 180 °C pendant 30 à 35 min environ. Laisser refroidir sur une grille.
  • Prélever des carrés de 10 cm pour les aumônières. Déposer une cuillère à s. de garniture au centre de chacun.
  • Rabattre les coins au centre en les pressant ensemble. Poser sur chacun une petite fleur prélevée dans la pâte.
  • Laisser cuire au four à 180° pendant 20 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Préparer un glaçage épais en mélangeant bien le sucre en poudre et le jus de citron. Napper le gâteau avec ce glaçage.
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Coup d'œil

Temps de préparation
1 h 30 min
Temps de cuisson
50 min - 55 min
Température
180°C
Difficultés
difficile

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 9g
Matières grasses 16g
Carbohydrates 45g
calories 350
kj 1468
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