Spaghetti avec des moules à la tarantine

Spaghetti avec des moules à la tarantine

Tags: Pâtes Viande | Poisson Cuisine ethnique
11
32

Un goût estival et marin: Ces spaghettis sont un vrai petit séjour en Apulie, d'où cette spécialité est originaire.

Ingrédients

200 g
400 g
moules
1 petit
oignon haché
1
gousse d'ail
1
tomate mûre concassé
50 ml
huile extra vierge d’olive
un peu de
vin blanc sec
un peu de
persil, haché
1 pincée/s de
gros sel
1 pincée/s de
poivre blanc moulu

Préparation

  • Nettoyer soigneusement les moules, retirer le byssus (la barbe), rincer à grande eau et laisser égoutter.
  • Verser la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et faire dorer la gousse d'ail. Ajouter les moules et déglacer avec le vin blanc.
  • Mettre un couvercle sur le récipient et faire cuire pendant 5 minutes. Sortir les moules lorsqu'elles sont cuites et réserver au chaud.
  • Retirer la gousse d'ail. Entre-temps, faire revenir l'oignon haché dans le reste de l'huile d'olive et ajouter la tomate concassée.
  • Ajouter le mélange obtenu dans le jus de cuisson des moules. Assaisonner avec le persil et le poivre.
  • Faire cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau salée pendant 11 minutes, égoutter et mélanger avec la sauce tomate ; laisser reposer pendant une minute.
  • Ajouter les moules juste avant de servir. Détacher quelques moules pour décorer le plat. Servir chaud.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg_FR

Coup d'œil

Temps de préparation
50 min
Temps de cuisson
11 min - 13 min
Difficultés
média
Portions
2

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 8g
Matières grasses 8g
Carbohydrates 21g
calories 198
kj 833
Produits dans cette recette