Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

Tags: Potages| Soupes Végétarien Cuisine ethnique
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Pour être délicieux, c’est délicieux ! Bouillon de légumes subtil aux pois chiches et aux pâtes.

Ingrédients

400 g Capelli d'Angelo
1 petit chou frisé
200 g pois chiches secs
ou bien
250 g pois chiches cuits
1 stick céleri
1 petit carotte
1 pomme de terre
1 tomate
1 petit oignon
100 ml vin blanc
½ l bouillon de légumes
2 feuilles de basilic
poivre et sel
3 c.à.s huile d'olive

Préparation

  • Tremper les pois chiches secs dans de l´eau froide à la veille.
  • Hacher finement le céleri, la carotte, la pomme de terre épluchée, le chou et l´ oignon, puis mettre le tout dans une casserole avec l´ huile d´ olive et laisser mijoter à feu doux.
  • Ajouter ensuite le pois chiches, les feuilles de laurier, le sel et le poivre et le vin blanc et laisser cuire jusqu´ à ce que le vin se soit évaporé.
  • Mouiller avec le bouillon de légumes et continuer la cuisson pendant 60 minutes environ.
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter la tomate en petite morceau et la paste et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
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