Soufflé des pâtes gratiné

Soufflé des pâtes gratiné

Tags: Pâtes Végétarien
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Préparation facile et goût excellent: L'idéal pour un premier plat lorsque des invités sont attendus.

Ingrédients

200 Penne
1 aubergine
120 g parmesan râpé
un peu de Pan Gratì
un peu de Mehl - Farine
poivre et sel
origan
200 ml purée de tomate
30 ml huile extra vierge d’olive
basilic

Préparation

  • Laver l'aubergine et la couper en tranches. Passer les tranches dans la farine et les faire revenir dans l'huile.
  • Égoutter sur un torchon et faire sécher. Faire cuire les restes d'aubergine avec la sauce tomate.
  • Faire cuire les Penne dans une grande quantité d'eau salée pendant 3 minutes et mélanger avec la moitié de la sauce tomate.
  • Graisser les moules à soufflé, répartir la chapelure dans le fond et remplir par couches : tout au fond une tranche d'aubergine, puis la sauce tomate, une bonne quantité de Parmesan, puis les pâtes et ainsi de suite jusqu'à ce que les moules soient remplis.
  • Terminer avec une couche composée d'une tranche d'aubergine, de sauce tomate et de Parmesan.
  • Passer au four à 170°C pendant environ 15 minutes, puis démouler les soufflés.
  • Décorer la couche gratinée qui doit se trouver au-dessus avec quelques feuilles de basilic et ajouter un peu d'origan.
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