Salade de pain italienne

Tags: Salade Végétarien Cuisine ethnique
9

Ingrédients

300 g
1 cuillère à soupe
huile d'olive
Pour le pesto :
150 g
herbes aromatiques fraîches
1 cuillère à soupe
huile d'olive
Pour l'assaisonnement :
6 cuillère à soupe
vinaigre balsamique
2 cuillère à soupe
pesto
4 cuillère à soupe
huile d'olive
1 cuillère à café
sucre
Pour la farce :
4
tomates
3
Mozzarella
10
feuilles de basilic
50 g
parmesan râpé

Préparation

  • À l’aide d’un pied mixeur, faire un pesto en mélangeant les fines herbes et l’huile d’olive. Mélanger maintenant environ 5 cuillères à soupe de pesto et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Couper le pain Ciabatta au milieu et tartiner avec le pesto obtenu.
  • Préchauffer le four à 200 °C et faire dorer les petits pains Ciabatta (environ 10 minutes).Pour la sauce d’assaisonnement, mélanger 6 cuillères de vinaigre balsamique, 2 cuillères de pesto, 4 cuillèresd’huile d’olive et le sucre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Couper les tomates et la mozzarella en tranches. Disposer les tranches de tomates et de mozzarella avec le pain en forme d’éventail sur une assiette, et napper de la sauce d’assaisonnement. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le parmesan râpé.
  • Laver les feuilles de basilic, les couper en petits morceaux et les répartir sur la salade. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre.
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Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min
Température
200°C
Difficultés
facile
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 18g
Matières grasses 54g
Carbohydrates 27g
kcal 2309
kj 9686
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