Quenelles aux abricots

Quenelles aux abricots

Tags: Végétarien Cuisine ethnique
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Un rêve tout de douceur ! Pâte de pommes de terre si légère fourrée aux abricots, Le tout recouvert de cannelle et de sucre. Succulent !

Ingrédients

160 g
100 g
500 g
pommes de terre
2
oeufs
30 g
beurre à température ambiante
10
abricots
10
morceaux de sucre
50 g
beurre
4 c.à.s
sucre glace
1 paquet
sucre vanillé
un peu de
cannelle

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les faire cuire ; les passer ensuite au presse-purée ou les écraser.
  • Dans un récipient, bien mélanger la farine, le beurre, les oeufs et le sel. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes environ.
  • Entailler les abricots, retirer les noyaux et les remplacer chacun par un morceau de sucre.
  • Rouler la pâte et la découper en 10 tranches de même épaisseur.
  • Placer un abricot sur chaque tranche, l’introduire dans la pâte et former une boule.
  • Placer les quenelles dans une casserole avec une grande quantité d’eau salée et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
  • Dès que les quenelles remontent à la surface, les sortir avec une écumoire et bien égoutter.
  • Réchauffer un peu de beurre dans une poêle et faire dorer la chapelure.
  • Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé et placer dans une saupoudreuse.
  • Rouler les quenelles aux abricots dans la farine et saupoudrer le mélange sucre glace-sucre vanillé et de cannelle.
  • Allergene_Milk

Coup d'œil

Temps de préparation
1 h 15 min
Temps de cuisson
10 min
Difficultés
média
Portions
10

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 3g
Matières grasses 9g
Carbohydrates 36g
calories 225
kj 945
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