Quenelles au lard

Quenelles au lard

Tags: Viande | Poisson Accompagnements Cuisine ethnique
8
55

Un plat qui va vraiment avec tout. Se mettent dans la soupe, accompagnent le rôti de porc à la choucroute...

Ingrédients

150 g Maestro Classic
50 g Mehl - Farine
150 ml lait, sans lactose
2 oeufs
50 g bacon coupé en dés
1 pincée/s de sel
1 c.à.c persil, haché
c.à.c ciboulette hachée
10 g beurre

Préparation

  • Coupez le pain en petits dés et mettez ces derniers dans une terrine.
  • Ajoutez le persil, la ciboulette, la farine et le lard doré dans du beurre.
  • Battez le lait avec l’œuf et mettez ce mélange dans la terrine contenant les autres ingrédients.
  • Travaillez bien le tout à la main, puis formez de petites quenelles de la même taille.
  • Selon leur taille, cuisez les quenelles dans de l’eau salée très chaude pendant 10 à 15 minutes en veillant à ce qu’elles restent bien fermes.
  • Servez-les avec du beurre fondu et du parmesan râpé, ou encore dans du potage.
  • Les quenelles sont également un régal accompagnant fort bien le goulasch.