Pipe avec olives, ricotta et tomates cerises

Pipe avec olives, ricotta et tomates cerises

Tags: Pâtes Végétarien Cuisine ethnique
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Une spécialité sarde que vous devez absolument essayer !

Ingrédients

200 g Pipe
175 g tomates cerises
50 g olives noires égouttées
½ échalote
un peu de huile d'olive
au goût poivre et sel
50 g ricotta de chèvre
ou bien
50 g ricotta de chèvre

Préparation

  • Mettre l’échalote hachée et l’huile dans une grande poêle.
  • Ajouter les olives coupées en rondelles et les tomates cerises découpées en quartiers.
  • Faire cuire à feu doux, saler et poivrer, puis retirer du feu.
  • Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égoutter et ajouter dans la poêle avec la sauce.
  • Couper le Ricotta en petits morceaux et mélanger avec précautions.
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