Petit panier de fruits

Petit panier de fruits

Tags: Gâteaux et desserts
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Le dessert rafraîchissant pour les jours d'été . Idéal également pour les goûters vite préparés.

Ingrédients

Pour la pâte:
150 g
100 g
amidon de maïs
100 g
sucre
100 g
beurre froid
50 g
massepain
1
œuf
1 pincée/s de
sel
1 pincée/s de
levure en poudre
1
jaune d‘oeuf
Pour la crème:
500 g
beurre
150 g
sucre
100 ml
lait
1
œuf
1
gousse de vanille
Pour garnir:
fraises
fruits

Préparation

  • Sortir du réfrigérateur les ingrédients prévus pour la pâte et travaillez-les rapidement jusqu’à obtenir une masse homogène.
  • Enveloppez la pâte dans une feuille d’aluminium et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Etalez ensuite la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et formez des petits paniers. Disposez le tout sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez avec un jaune d’œuf battu.
  • Faites cuire au four préchauffé à 185° C pendant env. 10-12 minutes.
  • On obtient de la pâte d’amandes en mélangeant 500 g d’amandes émondées et hachées, 500 g de sucre glace et 50 g d’eau de rose (en vente en droguerie). Sortez du four les petits paniers cuits et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez la crème. Faites cuire à petit feu le lait, la vanille et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Travaillez le beurre au fouet et ajoutez le lait encore chaud.
  • Laissez refroidir la préparation puis incorporez un œuf en mélangeant vigoureusement. Enlevez le bâton de vanille. Versez la crème sur le petit panier en pâte et garnissez de fraises découpées en rondelles. Garnissez éventuellement de gélatine.

Coup d'œil

Temps de préparation
50-60 min
Temps de cuisson
72-80 min
Température
185°C
Difficultés
facile
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