Liebesgrübchen – Biscuits sablés à la gelée

Liebesgrübchen – Biscuits sablés à la gelée

Tags: Tartes | Biscuits
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Ingrédients

200 g Mehl - Farine
65 g sucre glace
125 g beurre froid
1 œuf
1 c.à.s sucre vanillé bourbon
25 g eau
40-50 g gelée de groseilles

Préparation

  • Unir tous les ingrédients (sauf la gelée) pour en faire une pâte sablée, puis l'enrouler dans un film et la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  • La sortir du réfrigérateur, la pétrir quelques minutes puis former des rouleaux de l'épaisseur d'un cigare ; les couper en tronçons de la longueur d'une cuiller à café, enrouler chaque morceau pour former des boulettes puis, à l'aide de l'extrémité d'une louche, pratiquer de petits creux au centre.
  • Placer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 190 °C avec la chaleur inférieure et supérieure (régler la température suivant le four).
  • Poser la gelée dans les creux, par exemple après l'avoir mise dans un sac à poche formé par un sachet de congélateur coupé dans un coin inférieur.
  • Faire cuire les biscuits environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.