Hamburger de viande mixte aux poivrons rôtis et à la sauce au yaourt

Hamburger de viande mixte aux poivrons rôtis et à la sauce au yaourt

Tags: Sauces | Pâtés Fingerfood Viande | Poisson Cuisine ethnique
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Rouge et jaune ! beau à voir et bon à manger !

Ingrédients

Pour les burgers:
300 g
viande de boeuf hachée
200 g
viande hâchée de porc
1
poivron rouge
1
poivron jaune
1 paquet
100 g
mâche
1 c.à.s
moutarde
un peu de
huile extra vierge d’olive
1 pincée/s de
poivre et sel
Pour la sauce:
300 g
yaourt grec nature, sans lactose
1 c.à.s
jus de citron
20 g
ciboulette
4 c.à.s
huile extra vierge d’olive
1 pincée/s de
sel
1 pincée/s de
poivre blanc

Préparation

  • Disposer les poivrons sur une plaque couverte de papier sulfurisé
  • Cuire les dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu’à ce que la peau brunisse et se détache de la pulpe.

Préparer la sauce :

  • Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile, la ciboulette coupée finement et une pincée de sel et de poivre. Mélanger le tout, couvrir et réserver au réfrigérateur.
  • Une fois la cuisson des poivrons terminée, les sortir du four et les laisser reposer pendant 15 minutes dans un sachet alimentaire ; enlever ensuite la peau et la queue, les ouvrir et enlever les graines présentes à l’intérieur.
  • Les couper en lamelles et les assaisonner dans un bol d’un filet d’huile et d’une pincée de sel.
  • Dans un bol, mélanger le bœuf et le porc hachés, la moutarde et une pincée de sel et de poivre, puis modeler la préparation de manière à obtenir 4 steaks réguliers.
  • Couper les pains Hamburger en deux et les faire griller dans une poêle antiadhésive bien chaude, avec la partie coupée vers le bas ; réserver au chaud.
  • Cuire les steaks hachés à la poêle avec 2 cuillérées d’huile, en les retournant après 2 minutes environ avec une spatule.
  • Répartir les poivrons à la base de chaque pain, disposer ensuite le steak haché, la mâche et pour finir la sauce au yaourt.
  • Couvrir avec la partie supérieure du pain et servir.
  • Allergene_Egg_FR

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min - 40 min
Temps de cuisson
10 min - 15 min
Température
180°C
Refroidissement / Repos
15 min
Difficultés
média
Portions
4
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