Gnocchis au fromage

Gnocchis au fromage

Tags: Végétarien Cuisine ethnique
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Ingrédients

200 g
1 c.à.s
140 ml
lait
2
oeufs
100 g
Bergkäse (comme par exemple Gruyère), roublard
20 g
beurre
1
oignon
2 c.à.s
huile
2-3 c.à.s
ciboulette hachée
poivre et sel
50 g
beurre fondu
2 c.à.s
ciboulette hachée
2-4 c.à.s
parmesan râpé

Préparation

  • Couper le pain en tranches et le faire sécher au four pendant 15 minutes à 100° C.
  • Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Chauffer l'huile dans la poêle et faire dorer les oignons.
  • Verser le lait sur le pain refroidi. Ajouter les oignons, les oeufs, le Bergkäse, la farine et la ciboulette.
  • Bien pétrir avec les mains. Assaisonner avec sel et poivre. Laisser reposer la pâte pour les gnocchis pendant 15 minutes.
  • Dans un récipient, amener l'eau salée à ébullition. À l'aide de 2 cuillères, former des gnocchis, les plonger dans l'eau et porter brièvement à ébullition.
  • Puis laisser dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Égoutter les gnocchis dans une passoire.
  • Ne pas remuer, sinon les gnocchis risquent de se désagréger. Verser le beurre fondu sur les gnocchis et saupoudrer avec la ciboulette.

Coup d'œil

Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
10 min
Température
100°C
Refroidissement / Repos
15 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 9g
Matières grasses 21g
Carbohydrates 13g
calories 279
kj 1172
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