Gâteau meringué au chocolat

Gâteau meringué au chocolat

1
5
Image du profil de Kokit ja Potit -food blog
Kokit ja Potit -food blog

Ce gâteau meringué au chocolat est l’alliance parfaite entre le croquant moelleux et la douceur soyeuse ! Naturellement sans gluten, ce gâteau est délicieux accompagné de fruits de saison ou de fruits rouges.

Ingrédients

4 blancs d’œuf
250 g sucre en poudre
2 c.à.s poudre de cacao
2 c.à.s amidon de maïs
1 c.à.c vinaigre blanc
50 g chocolat noir
Pour la farce :
300 ml crème
1 c.à.s sucre en poudre
3 oranges
200 g graines de grenade
1 poignée de feuilles de menthe
au goût boucles de chocolat
ou bien
au goût flocons de chocolat

Préparation

  • Préchauffez le four à 120°C.
  • Battez les blancs d’œufs en neige dans un grand saladier au fouet électrique.
  • Ajoutez le sucre progressivement, tout en continuant de fouetter. La meringue est prête quand vous pouvez renverser le bol sans que les œufs glissent.
  • Ajoutez enfin la fécule de maïs, le vinaigre et le chocolat en morceaux, et mélangez bien.
  • Etalez la meringue sur du papier cuisson (d’un diamètre de 23 cm environ). Faites en sorte que les côtés soient un peu plus élevés que le centre.
  • Faites cuire pendant 90 minutes.
  • Laissez la meringue refroidir complètement. Réservez la meringue dans un endroit sec.
  • Préparez les oranges. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
  • Fouettez la crème, puis ajoutez le sucre.
  • Versez la crème fouettée sur la meringue.
  • Versez ensuite les graines de grenades et les morceaux d’orange dans la crème.
  • Garnissez de morceaux de chocolat et de feuilles de menthe fraîche.
  • Servez immédiatement.
  • Allergene_Soya_FR