Gâteau meringué au chocolat

Gâteau meringué au chocolat

Tags: Gâteaux et desserts Tartes | Biscuits
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préparé par

Ce gâteau meringué au chocolat est l’alliance parfaite entre le croquant moelleux et la douceur soyeuse ! Naturellement sans gluten, ce gâteau est délicieux accompagné de fruits de saison ou de fruits rouges.

Ingrédients

4
blancs d’œuf
250 g
sucre en poudre
2 c.à.s
cacao sec
2 c.à.s
amidon de maïs
1 c.à.c
vinaigre blanc
50 g
chocolat noir
Pour la farce :
300 ml
crème
1 c.à.s
sucre en poudre
3
oranges
200 g
graines de grenade
1 poignée de
feuilles de menthe
au goût
boucles de chocolat
ou bien
au goût
flocons de chocolat

Préparation

  • Préchauffez le four à 120°C.
  • Battez les blancs d’œufs en neige dans un grand saladier au fouet électrique.
  • Ajoutez le sucre progressivement, tout en continuant de fouetter. La meringue est prête quand vous pouvez renverser le bol sans que les œufs glissent.
  • Ajoutez enfin la fécule de maïs, le vinaigre et le chocolat en morceaux, et mélangez bien.
  • Etalez la meringue sur du papier cuisson (d’un diamètre de 23 cm environ). Faites en sorte que les côtés soient un peu plus élevés que le centre.
  • Faites cuire pendant 90 minutes.
  • Laissez la meringue refroidir complètement. Réservez la meringue dans un endroit sec.
  • Préparez les oranges. Epluchez-les et coupez-les en morceaux.
  • Fouettez la crème, puis ajoutez le sucre.
  • Versez la crème fouettée sur la meringue.
  • Versez ensuite les graines de grenades et les morceaux d’orange dans la crème.
  • Garnissez de morceaux de chocolat et de feuilles de menthe fraîche.
  • Servez immédiatement.
  • Allergene_Soya_FR

Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Température
120°C
Difficultés
média
Portions
8