Gâteau aux petits beurres et aux groseilles

Gâteau aux petits beurres et aux groseilles

Tags: Tartes | Biscuits
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Un biscuit moelleux - Gâteau avec groseilles à maquereau, facile à réaliser et délicieux à déguster.

Ingrédients

65 g
1 paquet
35 g
sucre
1 paquet
sucre vanillé
1/2 paquet
levure en poudre
1 pincée/s de
sel
4
oeufs
3 paquets
pudding à la vanille
750 g (samt Saft)
groseille à maquereau
750 g
crème à fouetter
60 g
sucre glace vanillé
3 cuillère à soupe
jus de citron
Pour garnir:
un peu de
crème à fouetter
une poignée de
groseille à maquereau
une poignée de
chocolat râpé

Préparation

  • Faites chauffer le four à 200 °C, graissez une tôle à pâtisserie (d’env. 35 x 40 cm) ou tapissez-la de papier sulfurisé.
  • Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige ferme, puis mélangez avec précaution en ajoutant le sucre vanillé et le sel.
  • Battez les jaunes à l’aide d’une fourchette, puis incorporez-les aux blancs.
  • Mélangez la farine à la poudre pour pudding alsacien, puis aux ingrédients précédents.
  • Étalez la pâte sur une tôle à pâtisserie, faites cuire au four 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir. Égouttez les groseilles à maquereau et mettez le jus de côté.
  • Incorporez 2 sachets de poudre pour flan à 8 cuillerées à soupe de jus de groseilles à maquereau, chauffez le reste du jeu, mélangez le tout, puis faites brièvement réchauffer. Mélangez avec les groseilles à maquereau, puis étalez sur la tôle.
  • Répartissez-y de la chantilly de manière homogène au moyen d’une spatule, puis recouvrez d’une couche de petits beurres sur toute la surface.
  • Mélangez le sucre en poudre et le jus de citron, puis versez-en une fine couche sur les petits beurres.
  • Laissez refroidir le glaçage, coupez le gâteaux en carrés et garnissez à votre goût de chantilly, de groseilles à maquereau et de flocons de chocolat.

Coup d'œil

Temps de préparation
90 min
Temps de cuisson
12-15 min
Température
200°C
Difficultés
média
Portions
36
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