Gâteau au chocolat et au massepain

Gâteau au chocolat et au massepain

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts Tartes | Biscuits
10
66

La recette idéale pour vos repas de fête : pour les anniversaires ou tout simplement pour le plaisir de ceux que l'on aime, ce gâteau au chocolat et au massepain ne peut pas être considéré comme un péché ! Et avec le massepain qui vous reste, vous pourrez confectionner une décoration adaptée à l'occasion !

Ingrédients

120 g
170 g
massepain
100 g
sucre
1
gousse de vanille
1 pincée/s de
sel
6
oeufs
30
cacao
100 g
pépites de chocolat
200 g
dark chocolate glaze
Pour la décoration:
30 g
massepain
1 cuillère à soupe
sucre glace
2 goutte
colorant alimentaire rouge
4
cerises confites

Préparation

  • Hacher le massepain en morceaux (170 g) et placer dans un récipient. Ajouter 2 oeufs entiers, 4 jaunes d'oeuf, 50 g de sucre et la gousse de vanille émondée. Mélanger jusqu’à obtenir une masse crémeuse.
  • Battre les 4 blancs d'oeuf restants en neige après avoir ajouté une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre restant et battre encore brièvement. Incorporer avec précaution les blancs en neige à la masse crémeuse.
  • Mélanger la farine et le cacao, les tamiser et les incorporer au mélange. Incorporer les copeaux de chocolat. Verser dans un moule à charnière (diamètre 26 cm) avec du papier sulfuré.
  • Lisser et cuire au four à 170°C (chaleur tournante) pendant env. 40 min. Vérifier la cuisson. Sortir le gâteau du moule, retirer le papier sulfuré et laisser refroidir. Badigeonner le gâteau avec la glace au chocolat fondue.
  • Pour la décoration, malaxer le massepain avec un peu de sucre glace et l’étaler sur le sucre glace. Découper des petits cercles de 3-4 cm de diamètre, puis les couper en deux.
  • Former des cornets. Placer un morceau de cerise confite dans chaque cornet. Colorer éventuellement le reste de massepain avec 1 goutte de colorant alimentaire rouge, l’étendre et découper de petits coeurs.

Coup d'œil

Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
40 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 9g
Matières grasses 20g
Carbohydrates 39g
kcal 367
kj 1539
Produits dans cette recette