Galletas de limón blandas

Galletas de limón blandas

Tags: Fingerfood Végétarien Tartes | Biscuits
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Ingrédients

125 g
beurre (sans lactose)
125 g
sucre
1 (size M)
œuf
1
jaune d‘oeuf
1
citron non traité
250 g
½ cuillère à café
gomme xanthane
100 g
sucre glace
jus de citron bio

Préparation

  • Montar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa espumosa, añadir el huevo y la yema y amasar hasta que la mezcla quede muy cremosa. Incorporar la ralladura de limón.
  • Mezclar la harina con la goma xantana, añadirla a la mezcla y remover un poco. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante una hora. La pasta tiene que quedar blanda.
  • A continuación, formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja revestida con papel de horno, dejando una cierta distancia entre ellas, pues las galletas tienden a ensancharse.
  • Precalentar el horno y cocinar las galletas a 170ºC (con calor superior e inferior) durante 12-14 minutos, hasta que el borde inferior empiece a presentar un color ámbar.
  • Batir el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta obtener una glasa no demasiado densa. Esparcir la glasa sobre las galletas mientras todavía estén calientes y dejar que se enfríen en la bandeja. Guardarlas en un bote de latón.

Sugerencia:

  • En vez de limones también se pueden usar naranjas ecológicas.

Coup d'œil

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12-14 min
Refroidissement / Repos
60 min
Difficultés
média
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