Christmas pudding (Pudding de noel)

Christmas pudding (Pudding de noel)

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts
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Ce gâteau de Noël aux fruits confits se prépare à l’avance. Il y gagnera en goût !

Ingrédients

1 cuillère à soupe
400 g
225 g
sirop de betterave sucrière
225 g
beurre
½ cuillère à café
sel
1 cuillère à café
épices
350 g
sultanes
350 g
raisin sec
225 g
raisin de Corinthe
100 g
petits zestes d'oranges confites
et
écorce de citron confit en morceaux
50 g
amandes, hâchées
2
pommes (épluchées, sans coeurni pépins et coupées en petits morceaux)
zeste d’un demi-citron bio
½
écorce de citron râpée
2
œufs battus
300 ml
lait caillé
ou bien
300 ml
lait ribot
180 ml
lait

Préparation

  • Ce gâteau de Noël doit être préparé 2 jours avant Noël ou 2 jours avant de le servir.
  • Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, la chapelure, le sel, la farine, les épices mélangées, les fruits secs, les peaux d´agrumes confites et la poudre d´amandes.
  • Ajoutez les pommes, le jus de citron, le jus, les oeufs, le lait caillé, le beurre et le sirop de betterave en mélangeant bien.
  • Versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte tendre et himide.
  • Distribuez la pâte dans un moule graissé suffisamment grand, couvrez avec une feuille de papier huilé et une feuille d´aluminium graissée, pliez au milieu et liez sur le bord avec une ficelle pour usage alimentaire.
  • Laissez reposer toute la nuit. Mettez le moule dans une casserole et faites cuire au bain-marie à feu doux pendant 4-5 heures.
  • Sortez du feu et laissez refroidir. Enlevez la feuille d´aluminium et la feuille de papier huilé et couvrez à nouveau avec de nouvelles feuilles.
  • Cuisez de nouveau au bain-marie pendant 2 heures, parsemez la surface de beurre et arrosez de Brandy. Servez chaud.

Coup d'œil

Temps de préparation
70 min
Temps de cuisson
240-300 min
Difficultés
difficile

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 12g
Carbohydrates 48g
calories 304
kj 1275
Produits dans cette recette