Christmas pudding (Pudding de noel)

Christmas pudding (Pudding de noel)

Tags: Végétarien Gâteaux et desserts
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Ce gâteau de Noël aux fruits confits se prépare à l’avance. Il y gagnera en goût !

Ingrédients

Pour la pâte:
1 c.à.s Mix C - Mix Pâtisserie
400 g Pan Gratì
225 g sirop de betterave à sucre
225 g beurre
1/2 c.à.c sel
1 c.à.c épice pour pain d'épice
350 g sultanes
350 g raisin sec
225 g raisin de Corinthe
100 g petits zestes d'oranges confites
et
écorce de citron confit en morceaux
50 g amandes, hâchées
2 pommes (épluchées, sans coeurni pépins et coupées en petits morceaux)
zeste d’un demi-citron bio
1/2 écorce de citron râpée
2 œufs battus
300 ml lait caillé
ou bien
300 ml lait ribot
180 ml lait

Préparation

  • Ce gâteau de Noël doit être préparé 2 jours avant Noël ou 2 jours avant de le servir.
  • Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, la chapelure, le sel, la farine, les épices mélangées, les fruits secs, les peaux d´agrumes confites et la poudre d´amandes.
  • Ajoutez les pommes, le jus de citron, le jus, les oeufs, le lait caillé, le beurre et le sirop de betterave en mélangeant bien.
  • Versez suffisamment de lait pour obtenir une pâte tendre et himide.
  • Distribuez la pâte dans un moule graissé suffisamment grand, couvrez avec une feuille de papier huilé et une feuille d´aluminium graissée, pliez au milieu et liez sur le bord avec une ficelle pour usage alimentaire.
  • Laissez reposer toute la nuit. Mettez le moule dans une casserole et faites cuire au bain-marie à feu doux pendant 4-5 heures.
  • Sortez du feu et laissez refroidir. Enlevez la feuille d´aluminium et la feuille de papier huilé et couvrez à nouveau avec de nouvelles feuilles.
  • Cuisez de nouveau au bain-marie pendant 2 heures, parsemez la surface de beurre et arrosez de Brandy. Servez chaud.