Burger à l'effiloché de poulet et salade de chou rouge

Burger à l'effiloché de poulet et salade de chou rouge

Tags: Sandwiches | Pain et petits pains farcis Cuisine ethnique
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Effiloché, pas coupé : une association de tendres effilochés de poulet bouilli et une salade croquante de chou rouge entre deux moitiés d'un mœlleux burger sans gluten pour une explosion de goût authentique.

Ingrédients

2
cuisses de poulet
1
oignon
3
carottes
1
feuille de laurier
½
chou rouge
3
figues sèches
poivre et sel
huile d'olive
½
citron
150 ml
mayonnaise
½ c.à.c
curry en poudre

Préparation

  • Laisser mijoter les cuisses de poulet avec les oignons épluchés, une carotte, la feuille de laurier, sel et poivre, dans une casserole pendant 1h30 jusqu'à ce que la viande de poulet soit tendre et qu'elle se détache aisément des os.
  • Couper le chou rouge en fines lamelles, éplucher les autres carottes et les râper grossièrement. Saler les légumes et laisser dégorger pendant 20 min jusqu'à ce que le chou perde sa substance amère. Assaisonner ensuite avec huile d'olive, sel, poivre et jus de citron.
  • Couper finement les figues et mélanger. Effilocher le poulet cuit. Mélanger avec la mayonnaise et le curry en poudre puis ajouter sel et poivre.
  • Passer brièvement les petits pains hamburger dans la poêle pour les dorer. Les garnir de poulet et de salade de chou rouge.

Coup d'œil

Temps de préparation
40 min
Difficultés
média
Portions
6
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