Quand l’organisme ne tolère pas certains aliments

Quand l’organisme ne tolère pas certains aliments

Il existe une multitude de raisons de suivre un régime sans gluten, sans lactose ou sans noix.

Par exemple en raison d’une allergie au gluten, d’une intolérance ou d’une maladie auto-immune qui vous oblige à éliminer certains aliments de votre régime.

Allergie alimentaire

Une allergie alimentaire est la réaction du système immunitaire aux substances de l’environnement. La réaction se produit immédiatement et affecte principalement la peau, les muqueuses et les voies respiratoires. L’arachide ou le blé sont des exemples de nourriture qui peuvent être responsable d’allergies, dans laquelle le système immunitaire réagit aux protéines composantes de l'aliment correspondant. Pour les personnes souffrant de ces allergies, même pour les plus infimes quantités de nourriture ingérées, cela peut suffire à ce que les symptômes apparaissent. C’est pourquoi toutes les traces éventuelles de nourriture doivent être évitées.
Pour protéger les personnes souffrant d'allergies, l'Union européenne, a sélectionné 14 des aliments les plus fréquemment à l'origine d’allergies. Toutes traces de ces aliments (même éventuelles) doivent figurer sur les étiquettes des emballages alimentaires et des plats à emporter.

Intolérance alimentaire

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Une intolérance alimentaire n'est pas causée par une réaction allergique et les symptômes ne se manifestent pas avant plusieurs semaines ou heures après la consommation. L'intolérance au lactose en est un exemple typique. Les personnes intolérantes au lactose sont dépourvues des enzymes qui divisent le lactose en substance individuelle. Si cette enzyme est absente, le lactose ne peut pas être divisé et ne peut donc pas être absorbé par le corps. Cela provoque les symptômes typiques, tels que ballonnements, diarrhée et maux d'estomac. Contrairement aux personnes allergiques, les personnes souffrant d’intolérance alimentaire peuvent généralement tolérer une certaine quantité de la nourriture douteuse et ne doivent pas strictement éviter de consommer des traces de celui-ci.

Maladie auto-immune

Une maladie auto-immune implique que le système immunitaire réagit aux propres tissus de l’organisme. Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune bien connue. Le trouble provoque une inflammation dans laquelle le corps attaque et détruit son propre tissu. La maladie cœliaque est également une maladie auto-immune dans laquelle le l'intestin grêle est endommagé. Cependant, dans la plupart des cas, les dommages sont réversibles si vous passez à un régime sans gluten.

Pour accompagner toutes personnes souffrantes d’intolérance, d’allergie ou de maladie auto-immune, Schär met à votre disposition une large gamme de produits sans gluten, sans lactose, sans blé et bien d’autre. Vous trouverez également des recettes sans gluten pour vous lancer dans votre nouveau régime alimentaire.