Comment reconnaître les produits pauvres en allergènes?

Comment reconnaître les produits pauvres en allergènes?

Depuis novembre 2005, les produits alimentaires emballés doivent indiquer les déclencheurs d'allergie les plus fréquents dans la liste des ingrédients ou dans le nom du produit. Cette obligation s'applique à toute l'Europe.

Les 14 déclencheurs les plus fréquents d'intolérances allergiques et autres sont les suivants :

• Céréales contenant du gluten et produits dérivés
• Lait et produits dérivés (lactose)
• Oeufs et produits dérivés
• Soja et produits dérivés
• Arachides et produits dérivés
• Fruits à coque (c'est-à-dire amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, châtaigne du Brésil, pistaches et noix de macadamia, également appelées noix du Quennsland) et produits dérivés
• Céleri et produits dérivés
• Moutarde et produits dérivés
• Crustacés et produits dérivés
• Poissons et produits dérivés
• Graines de sésame et produits dérivés
• Dioxyde de soufre et sulfites dans une concentration supérieure à 10 mg/kg ou 10 mg/l
• Lupins et produits dérivés
• Mollusques et produits dérivés