Info destinée au personnel de restauration scolaire

Info destinée au personnel de restauration scolaire

Cuisiner, faire de la pâtisserie et servir sans gluten.

Aucune exception n’est permise dans une alimentation sans gluten. La préparation de repas garantis sans gluten pour les enfants qui, en raison de leur intolérance au gluten, doivent se nourrir sans gluten est soumise à des règles très strictes d’hygiène alimentaire. Pour les parents comme pour les enfants, il est particulièrement important de pouvoir faire confiance à l’ensemble de l’équipe en cuisine de la maternelle ou de l’école. Car, à l’extérieur de la maison, il est en effet très difficile de contrôler l’alimentation de l’enfant.

Schär met donc à disposition en téléchargement une dizaine de conseils assortis d’un tableau des produits alimentaires qui permettront de préparer des plats sains et garantis sans gluten pour les enfants concernés.

 

Petite info pour la cantine

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Mon enfant n’a pas droit au gluten…

Avez-vous déjà entendu parler de l’intolérance au gluten ? Les enfants et les adultes concernés par cette intolérance (maladie coeliaque/sensibilité au gluten) sont obligés de suivre un régime sans gluten.