Du NOUVEAU dans notre Mix B !

Du NOUVEAU dans notre Mix B !

Avec la nouvelle Mix B – Pain, votre pain sera plus facile à faire et irrésistible comme jamais : les nombreux tests menés par notre équipe de recherche avec des boulangers professionnels et des experts ont porté leurs fruits.

Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer la formule améliorée de notre Mix B – Pain. Miches et petits pains sont dorénavant encore plus faciles à faire cuire et à façonner selon vos envies.

Plus stable à la cuisson, la pâte est encore plus simple à travailler. En outre, la farine de lentilles incorporée au produit améliore sa teneur en minéraux. Alors, vite à vos fourneaux : suivez les instructions de la recette sans gluten et savourez le résultat !

À vous le plaisir de la réussite !

Questions-réponses

Nous avons sélectionné pour vous les questions les plus fréquentes au sujet de notre nouvelle farine Mix B – Pain sans gluten. Nos boulangers professionnels et nos experts vous éclairent.

 

1. Pourquoi une nouvelle formule ?
Chez Schär, nous nous efforçons d’améliorer sans cesse nos produits et de vous garantir des résultats parfaits dans la confection de votre pain. La nouvelle formule de la Mix B – Pain vous offre une utilisation encore plus simple, pour une pâte encore plus malléable adaptée aux recettes avec ou sans moule. Au goût comme à la vue, la réussite est plus que jamais au rendez-vous.

 

2. Les recettes sur la page d’accueil ont - elles changé ? Qu’est-ce qui est différent ?
Toutes les recettes à base de Mix B – Pain ont été testées par nos professionnels avec la nouvelle formule et restent les mêmes. Toutefois, lors des tests, les quantités de levure fraîche, d’eau et de sel ont été légèrement modifiées et, quand c’était possible, la liste des ingrédients et les étapes du travail ont été simplifiées pour que votre préparation soit encore plus réussie.

 

3. Peut-on encore acheter de la farine ancienne formule ?
Dans les mois à venir, les stocks de farine ancienne formule seront encore disponibles dans quelques points de vente, mais seront remplacés par la formule améliorée dès la livraison suivante.

 

4. Où puis-je trouver la nouvelle farine
Chez tous les commerçants qui vendent déjà la farine Mix B – Pain. Si vous recherchez un revendeur de produits sans gluten, vous trouverez sur notre plateforme l’adresse des magasins partenaires à proximité de chez vous.

 

5. En quoi la nouvelle formule diffère-t-elle de l’ancienne ?
La nouvelle formule ne contient plus de farine de lupin, mais de la farine de lentilles et de riz complet, ce qui augmente sa teneur en minéraux. D’autre part, la nouvelle Mix B - Pain a moins de sel (- 20%), de sucre (- 65%), de matières grasses (- 18%) et d’acides gras saturés (- 33%).

 

6. Comment conserver le pain maison ?
Notre conseil fraîcheur : quelques astuces pour conserver au mieux le pain maison.

Congelez le pain aussitôt après la cuisson, dès qu’il a refroidi.

La meilleure décongélation s’obtient à 150-180°C dans un four à chaleur tournante. La fonction décongélation du four à micro-ondes donne également de bons résultats. Le pain décongelé à température ambiante durcit légèrement mais garde une meilleure consistance que le pain non congelé.

Si vous ne souhaitez pas congeler le pain, mais que vous voulez le garder plusieurs jours, mettez-le dans un sac plastique (sac congélation) bien fermé. Vous pouvez aussi le conserver dans une boîte en plastique hermétique dans le bas du réfrigérateur.

Autres possibilités de conservation : la boîte à pain en bois ou le stockage dans un récipient en terre cuite.
 

7. Combien de temps peut-on garder du pain congelé ?
Les règles de base sont les mêmes que pour les autres pains ou aliments sans gluten. Le pain sans gluten se conserve entre 4 et 6 mois au congélateur. Il est conseillé de mettre les produits frais et bien refroidis dans des sacs congélation.