Comprendre la liste des ingrédients sur les produits finis

Comprendre la liste des ingrédients sur les produits finis

Jeter un coup d’œil à la liste des ingrédients lorsque tu fais tes courses est obligatoire ! Mais où se cache le gluten, à part dans le blé ? L’épi de blé barré, qui signale clairement les produits sans gluten, représente une indication des plus simples. Sinon, lorsque tu fais tes courses, souviens-toi de la règle suivante : plus un produit est frais, moins il contient de gluten, et plus il est transformé, plus la concentration de gluten est probablement élevée. En ce qui concerne les produits finis ou les produits alimentaires tels que le jambon, la saucisse, le pudding et le yaourt, la prudence est de rigueur : en effet, ces produits peuvent contenir du gluten en raison de caractéristiques technologiques, sans que ce dernier apparaisse sur la liste des ingrédients. Il faut également être vigilant pour les épices et les sauces (ketchup, moutarde, etc.).