Quels sont les autres aspects diététiques a prende in compte?

Quels sont les autres aspects diététiques a prende in compte?

Comment compenser d’éventuelles carences alimentaires ou d’intolérances associées?

Le régime sans gluten qui est utilisé désormais depuis plus de 50 ans dans la thérapie de la maladie coeliaque, est un régime valable sur le plan nutritionnel pour toutes les tranches d’âge et même dans des situations particulières (par exemple, la grossesse, le diabète). La nécessité d’exclure les aliments dérivés du froment, blé, orge, avoine ou seigle peut comporter un apport de fibres végétales inférieur à l’apport optimal. Cette situation peut être compensée par une introduction journalière adaptée de légumes et de fruits frais. Il est également important d’assurer un apport suffisant en vitamines, plus particulièrement de type B et de calcium.