Vue d'ensemble des différents types d'intolérance au gluten

Vue d'ensemble des différents types d'intolérance au gluten

En raison de différents troubles et intolérances, de plus en plus de personnes éliminent le gluten de leur régime alimentaire. Le gluten est une protéine naturelle contenue dans les céréales telles que le blé, l'orge, l'épeautre, seigle, kamut et triticale.

La liste ci-dessous fournit un aperçu des différents types d'intolérance au gluten : 

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune. Chez les personnes ayant une prédisposition génétique, consommer le gluten, même en quantités infimes, provoque une inflammation chronique et une atrophie des villosités intestinales. Suivre un régime strict et sans gluten pendant toute sa vie atténue les symptômes de la maladie cœliaque. 

De nombreuses études ont montré que la sensibilité au gluten et au blé était associée à une hypersensibilité au gluten ou certains composants du blé sans que la personne ait été diagnostiquée comme étant atteint de la maladie cœliaque ou allergique au blé. La sensibilité au gluten et au blé peut entraîner des symptômes tels que maux de tête, nausées, indigestion, fatigue, douleurs musculaires et autres problèmes. Ces symptômes peuvent disparaître à nouveau si le patient suit un régime sans gluten pendant un certain temps.

Chez les individus allergiques au blé, le système immunitaire réagit de manière excessive aux composants protéiques de blé qui est normalement complètement inoffensif. L'allergie se manifeste généralement par des réactions sur la peau et les voies respiratoires supérieures. Le traitement consiste à suivre un régime sans blé qui exige une stricte conformité. 

Le syndrome du côlon irritable (SCI) est un trouble gastro-intestinal commun. Les symptômes typiques du SCI comprennent ballonnements, constipation, diarrhée et douleurs abdominales pouvant nuire gravement à la qualité de la vie. Cependant, avant de diagnostiquer le SCI, des causes telles que la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten et au blé ou d’autres les types d'intolérance doivent être exclus.

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