Allergie au lait et intolérance au lactose

Allergie au lait et intolérance au lactose

Les termes « allergie au lait » et « intolérance au lactose » sont souvent confondus ou utilisés comme synonymes. Mais il existe des différences importantes qui affectent l’alimentation quotidienne.

Beaucoup de personnes ont des problèmes avec le lait et les produits laitiers. Il est important de faire la distinction entre l’allergie au lait et l’intolérance au lactose.

Qu'est-ce que l'allergie au lait ?

Bien que l'allergie au lait soit très rare chez les adultes, il s'agit de l'une des allergies les plus courantes chez les nourrissons et les enfants. Les protéines dans le lait sont responsables de la réaction allergique. Les symptômes apparaissent très rapidement après la consommation de produits laitiers. Outre la diarrhée et les ballonnements, les symptômes typiques incluent des démangeaisons cutanées, de l'asthme, une dermatite atypique et, dans les cas extrêmes, un choc anaphylactique pouvant entraîner un arrêt cardiaque. Dans la plupart des cas, l'allergie chez les enfants dépasse l'âge de dix ans.

Régime alimentaire pour l'allergie au lait
Les personnes allergiques au lait doivent absolument éviter le lait et les produits laitiers. Aujourd'hui, une grande variété de substituts à base de plantes sont disponibles pour remplacer le lait, la crème, le yaourt et le fromage à base de lait. Les produits laitiers sans lactose ne conviennent pas aux personnes allergiques au lait.

Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?

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Alors que les protéines déclenchent l’allergie chez les personnes allergiques au lait, c’est le lactose qui est responsable des symptômes chez les personnes intolérantes au lactose. L'enzyme lactase est soit absente, soit trop peu produit par le corps. En conséquence, le corps est incapable de traiter le lactose contenu dans le lait. Sans lactase, le lactose reste non digéré dans l'intestin et stimule le développement des bactéries. Les signes typiques d'intolérance au lactose sont une soif excessive, ainsi que des problèmes liés à la digestion, tels que diarrhée, ballonnements et douleurs abdominales après la consommation de lait et de produits laitiers.

Régime alimentaire pour l'intolérance au lactose
Contrairement aux personnes allergiques au lait, les personnes intolérantes au lactose peuvent facilement choisir des produits laitiers sans lactose, qui sont désormais disponibles dans une large gamme. En outre, de nombreux produits laitiers, tels que les fromages à pâte dure, sont bien tolérés, car le lactose est déjà naturellement dégradé dans ces produits.

Le plaisir de manger sans lactose et sans gluten
Chez Schär, nous proposons également une grande variété de produits sans lactose et sans gluten pour améliorer votre plaisir de manger. Pour de nombreuses personnes souffrant d'intolérance au gluten, il est souvent difficile de suivre quotidiennement une alimentation saine et variée qui a bon goût. De nombreux pains et petits pains, farines, pâtes, snacks, biscuits et bonbons de Schär, ainsi que notre pizza Margherita sont sans gluten ni lactose et promettent de vous offrir un plaisir sans restriction. Vous trouverez ici un aperçu des produits sans gluten et sans lactose.