Tuliset voitaikinapasteijat pestolla

Tags: Finger food Kasvisruoka
15

Ahmit alta aikayksikön tämän herkullisen välipalan, se on varma. Pesto antaa tulisille voitaikinarullille sopivan aromin ja kevyen italialaisen maun!

Ainekset

Beurre manié -suurustetta varten (voi-jauhosuuruste):
100 g
voita
Sillä taikina:
250 g
1 ripaus
suolaa
5 g
kuivahiiva
30 g
huoneenlämpöinen voi
125 ml
maitoa
1
kananmunaa
1
keltuainen
hivenen
jauho
Täyte:
1 lasi
pesto
40 g
pinjasiemenet
Oiteluun:
1
keltuainen
hivenen
maitoa
Pinnan sokerointiin:
1 ripaus
karkeaa suolaa

Valmistus

Voi-jauhosuurustetta varten:

  • Sekoita jauhot kunnolla voin kanssa ja levitä taikina kahden läpinäkyvän kelmun väliin muodostamalla suorakulmio. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
  • Sekoita jauhot ja suola sekä kuivahiiva.
  • Lämmitä maito ja voi noin 40 °C:ssa. Lisää maito, voi, kananmuna ja keltuainen jauheseokseen sekoittaen vielä 3-4 minuuttia, kunnes saat pehmeän seoksen. Taikinan tulee irrota kulhosta. Levitä taikina silikonialustalle, jonka päälle on ripoteltu jauhoja. Laita keskelle voi-jauhosuuruste. Taita sen päälle taikina. Anna levätä 10 minuuttia.
  • Ripottele taikinan päälle vielä jauhoja, jonka jälkeen levitä, taittele ja sulje se vielä 3 kertaa. Leikkaa taikina puoliksi ja levitä se silikonialustalle, jonka päälle on ripoteltu jauhoja, muodostamalla suorakulmio 20 x 24 cm.
  • Levitä päälle puolet valmistetusta pestosta. Ripottele päälle puolet murskatuista pinjaminisiemenistä. Rullaa taikina silikonialustan avulla, kääri se läpinäkyvään kalvoon ja laita tunniksi pakastimeen.
  • Leikkaa rulla sitten leipäveitsellä viipaleiksi ja aseta viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille; sivele ne maidosta ja munankeltuaisesta tehdyllä seoksella ja paista uunissa 230°C noin 10-12 minuutin ajan, kunnes ne ovat pinnalta kullanruskeita. 

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
20-30 min
Paistoaika
10-12 min
Lämpötila
40-230°C
Vaikeusaste
helppo

Ravintoarvot

100 g kohti
proteiinia 7g
rasvaa 26g
hiilihydraatteja 38g
kcal 414
kJ 1741
Tuotteet tässä reseptissä