Tagliatelle lampaan jauhelihasta valmistetulla kastikkeella ja sahramilla

Tagliatelle lampaan jauhelihasta valmistetulla kastikkeella ja sahramilla

Tags: Pasta Liha | Kala Etninen ruoka
8

Abruzzon maakunnan erikoisuus jossa käytetään mausteista arvokkainta sahramia, joka oli jo roomalaisten keskuudessa erittäin arvostettua.

Ainekset

200 g
200 g
lampaan koipea tai lampaan paistia pienenä kuutiona
100 ml
kasvislientä
½-1
sipuli, hienonnettu
1
hienonnettu valkosipulinkynsi
1 oksa
rosmariini
1 oksa
oregano
1 oksa
timjami
1 oksa
salvia
1
laakerinlehti
1 g
sahramin heteitä
50 ml
oliiviöljyä
100 g
kirsikkatomaatteja
5
basilikan lehteä
50 ml
punaviini
hivenen
raastettu pecorino (lammas juusto)
maun mukaan
suolaa ja pippuria

Valmistus

Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä, lisää kuutioiksi leikattu lampaanviulu ja paista tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää punaviiniä. Laita sahrami vihannesliemeen ja kaada liemi lihan päälle, lisää laakerinlehti. Hauduta lampaan jauhelihakastiketta keskilämmöllä noin 45 minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää kirsikkatomaatteja, timjamia, oreganoa, rosmariinia, salviaa ja basilikan lehtiä ja kiehuta vielä lyhyesti. Keitä tagliatelle-pastaa 8 minuuttia runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Sekoita tagliatelle kastikkeeseen ja tarjoile lampaanjuuston kera.

  • Allergene_Egg

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
75 min
Paistoaika
8 min
Vaikeusaste
keskikokoinen
Annoksia
2

Ravintoarvot

100 g kohti
proteiinia 8g
rasvaa 10g
hiilihydraatteja 21g
kcal 214
kJ 901
Tuotteet tässä reseptissä