Pääsiäinen - yhdessäoloa ja maistuvaa ruokaa

Pääsiäinen - yhdessäoloa ja maistuvaa ruokaa

Pääsiäinen ajoittuu tänä vuonna huhtikuun puolivälissä ja monelle se tarkoittaa vapaata töistä ja yhdessäoloa perheen kanssa.

Osa suuntaa pohjoisen hiihtokeskuksiin, joissa hiihtokausi vielä jatkuu ja osa puolestaan viettää ylösnousemuksen juhlaa perheen ja sukulaisten kanssa. Pääsiäiseen liittyy joka maassa paljon perinteitä ja niin myös Suomessa.

Article12024_Schokoladeeier mit Dekoration Ostern.jpg

Lasten pääsiäiseen kuuluu yleensä suklaamunat ja rairuoho. Rairuoho kannattaa laittaa kasvamaan jo viimeistään viikkoa ennen pääsiäistä valoisaan paikkaan, jotta se ennättää kasvaa hyvän mittaiseksi. Suklaamunien gluteenittomuus tulee aina tarkastaa, sillä gluteenia voi olla varsinkin täytesuklaissa. Keliakialiitto julkaisee yleensä pääsiäisen alla listauksen keliaakikoille soveltuvista pääsiäismakeisista. Suklaamunat voi myös valmistaa itse valamalla tyhjiin kananmunan kuoriin sulaa suklaata. Suklaa kannattaa kuitenkin temperoida (eli lämmittää ja jäähdyttää tiettyihin lämpötiloihin) ennen tätä, parhaan mahdollisen lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Article12024_Fleischbaellchen mit Sauce Ostern.jpg

Pääsiäisen ruokaperinteeseen kuuluu lammas. Lammas voidaan valmistaa paistina tai perinteisenä kruununa, mutta mikäli lammasruokiin kaipaa vaihtelua, kannattaa kokeilla vaikkapa lihapullia karitsan jauhelihasta. Lihapullina lammas maistuu varmasti jokaiselle ja lisäkkeenä voi tarjota esimerkiksi Schärin maistuvaa Spaghetti tai vaikkapa kevyempänä vaihtoehtona salaattia. Lihapullat voi valmistaa jo hyvissä ajoin pakastimeen, jolloin ruoka valmistuu nopeasti ja aikaa jää enemmän yhdessäoloon perheen kanssa. Lihapullille voi valmistaa perinteisen jauho-voi suurusteisen kastikkeen gluteenittomana ruskistamalla voissa maissijauhoja vehnäjauhojen sijasta tai vaihtoehtoisesti kastike voi olla helppo suurustamaton tomaattikastike, joka valmistuu nopeasti tomaattimurskasta.

Article12024_Kuchen Ostern Dekoration.jpg

Jälkiruoat tarjoavat mahdollisuuden tuoda vaihtelua pääsiäisen ruokapöytään. Rahka kuuluu yleensä pääsiäisen jälkiruokiin ja sen kanssa voi varioida loputtomasti. Perinteisesti rahkasta valmistetaan herkullista täytettä pulliin, mutta rahka käy erinomaisesti myös hyydytettyjen kakkujen raaka-aineeksi tuorejuuston sijasta. Rahka tuo kakkuihin omanlaista keveyttä muuttamatta kuitenkaan kakkujen rakennetta. Hyydytettyyn kakkuun voi valmistaa herkullisen gluteenittoman keksipohjan  esimerkiksi Schär Digestive Landtaler –kekseistä, jotka ovat maultaan herkullisia ja rakenteeltaan sopivan mureita kakun pohjaksi. Kokeile esimerkiksi herkullista mango-rahkakakkua, johon löydät reseptin sivultamme.