Pasta & Pizza – maku alkaa raaka-aineista!

Pasta & Pizza – maku alkaa raaka-aineista!

Mmmmh! Made in Italy: gluteeniton dolce vita- elämys makuhermoillesi

Ruoka on yksi asia; siitä nauttiminen on toinen. Kun ihmiset puhuvat Italiassa ruoasta, se kuulostaa runolta. Siellä ruoka on kulttuuria, se on intohimo, se on jaetun kokemuksen iloa - mieluiten perheen kesken tai ystäväpiirissä. Herkullisen ruoan nauttiminen on yksinkertaisesti osa hyvin erityistä elämäfilosofiaa, joka yhdistää sukupolvia. Hyvää, kodikasta, itsetehtyä ja perinteistä. Niin sen pitäisikin olla ja perheen suosikkireseptit välitetään nonnalta äidille. Reseptit ovat hyvin suojattuja ja niitä säilytetään kuin arvokkaita sukukalleuksia. Ja riippumatta siitä, mitkä reseptit ovat osa perheesi kulinaarista perintöä, se mistä voit saada tuoreimmat, parasta laatua olevat raaka-aineet, on yhtä tärkeää. Intohimo johtaa täydellisyyteen!

Olemme ottaneet tämän epikurolaisen filosofian malliksi Pasta & Pizza -tuotevalikoimamme erikoisuuksille.  Olemme myös ottaneet vastaan ​​haasteen, koska jos haluat syödä kuten italialaiset Italiassa, sinun on käytettävä tuotteita, joita italialaiset rakastavat - ja luonnollisesti valmistaa ne perinteisellä italialaisella tavalla. Siksi teemme yhteistyötä kokkien kanssa eri puolilla Italiaa, kehitämme reseptejämme italialaisen perinteen mukaisesti ja tuotamme Pasta & Pizza -tuotteita samoin kuin he tekevät Italiassa.

100% italialaista -huippukokkiemme intohimo - gluteenittomasti

Article300510_Annamaria.jpg

Jos joku tietää parhaan reseptin aidolle italialaiselle pizzalle, se on pizzaleipuri pizzan kotikaupungista Napolista. Jos joku ymmärtää täytteiden täydellisen harmonian ja sen täydellisen tuoreen pastakuoren, se on kokki Emilia-Romagnan tortellinien mekasta. Jos joku pystyy yhdistämään taidot ja yksinkertaisuuden niin herkullisella tavalla, että se maistuu yhtä hyvältä kuin unohtumattomat perheateriat - se tunne, kun innokkaasti odotettu höyryävä gnocchi-kulho vihdoin saapuu pöydälle - se on intohimoinen kokki. Paras ja tärkein salainen ainesosa 100% italialaisissa Pasta & Pizza -herkuissa on ehdottomasti intohimoinen tiimimme. Heidän tarttuvan intohimonsa innoittamana valmistamme ja luomme heidän kanssaan herkullisen valikoiman alkuperäisiä gluteenittomia italialaisia ​​herkkuja sinulle.

Täydellinen italialainen pizza – ilman gluteenia

Article300510_Paolo.jpg

Trentinossa, kauniissa Borgo Valsuganan kaupungissa, gluteenitonta pizzaa ja pastaa on valmistettu tiukasti sääntöjen mukaisesti yli 50 vuoden ajan. Täällä pitkien perinteiden asiantuntemus kulkee käsi kädessä alan asiantuntijoiden tietojen kanssa. "Todelliseen pizzaan tarvitset käsityöläisen valmistamaa taikinaa, korkealaatuisia raaka-aineita ja kiviuunin", sanoo Paolo Pangia, Maestro-kokki Pizzaiolo della Vera Pizza Napoletana. Leivomme tämän napolilaisen pizzakokin oppien mukaisesti ja käytämme aitoja alkuperäisiä raaka-aineita – aivan kuten perinteisessä pizzassa, mutta gluteenittomasti.

  • Älä kiirehdi! Onnistuneen pizzataikinan salaisuus on siinä, kuinka työstät korkealaatuisia raaka-aineita, jotta niiden upea maku pääsee oikeuksiinsa. Taikinaa on ensin vaivattava täydellisellä tekniikalla juuri sopivan aikaa - ja sitten tarvitaan aikaa kohoamiseen. Tuloksena on pehmeä, helposti sulava taikina, joka on nyt valmis täytteitä varten.
  • Raaka-aineiden tasapaino: Pizzan leipominen on hauskaa! Se alkaa taikinasta, joka on muodostettava perinteisellä italialaisella tavalla - pyöreä ja tasaisen paksuinen joka puolelta, täytteitä unohtamatta.  Jokaista huolellisesti valittua raaka-aineitta käytetään täydentämään pizzan makua. Se, mikä antaa pizzalle aitoa italialaista makua, on raaka-aineiden harmonia. Tämä harmonia, joka valloittaa makunystyräsi jokaisella haukulla!
  • Leipomisen taika: Leivonnan salaisuus piilee kiviuunissa! Leivomme pizzat korkeassa lämpötilassa kiviuunissa tasaisen tuloksen saavuttamiseksi. Pizzasta tulee juuri sellainen kuin pitääkin: ulkopuolelta rapea, sisäpuolella pehmeä. Käsityö on ainoa tapa antaa pizzalle sen ainutlaatuinen ulkonäkö. 

Pasta & Pizzan filosofiaa noudattaessamme, meidän rapeat pizzamme sisältävät vain ensiluokkaisia raaka-aineita:

  • Mozzarella: Sulaa suuhun sanan todellisessa merkityksessä. Pizzamme saa ainutlaatuisen arominsa alppimaidosta valmistetusta herkullisesta mozzarellasta. Ja koska haluamme kaikkien nauttivan tästä herkullisesta gluteenittomasta pizzasta, mozzarella on myös laktoositon!
  • Italialaiset tomaatit: Tomaatit paljastavat aidon italialaisen pizzan todellisen sielun. Lihavat punaiset tomaatit kypsyvät eteläisen auringon alla ja tuovat oman, herkullisen arominsa pizzaan -kastikkeen muodossa.
  • Extra- neitsytoliiviöljy: Italialaisen keittiön vihreä kulta on epäilemättä olio extra virgine di oliva. Sen tuoma häivähdys karvautta tuo viimeisen silauksen pizzakastikkeeseen.
  • Pizza “più” eli ”enemmän makua”: Gourmet-tason lisätäytteet antavat pizzoillemme vähän enemmän makua ja ovat tietysti myös hienoimmista raaka-aineista valmistettuja, mukaan lukien herkulliset grillatut vihannekset, savustettu salami, kypsennetty kinkku ja sienet. Niille, jotka nauttivat mieluummin klassista Pizza Margheritaa, tarjoamme sille più gusto – eli ”enemmän makua”.

Italialainen pasta: gluteenittoman pastan ruumillistuma

Article300510_Sandro.jpg

  • Emilia-Romagnasta kotoisin oleva kokki Sandro osaa yhdistää italialaisten pastaruokien klassisen maun moderneihin, hienostuneisiin haute cuisineen. "Taikinan tulee olla oikean paksuinen ja siinä on oltava oikea määrä ilmakuplia", hän sanoo. ”Se on ainoa tapa, jolla lihakastike ja bechamel-kastike voivat yhdistyä luodakseen täydellisen aromien tasapainon aidossa Emilialaisessa lasagnessa.” Hänen avullaan olemme erikoistuneet muinaiseen, hienostuneeseen taikina- ja pastaerikoisuuksien valmistamiseen, kuten valmis lasagnemme, jonka voit nopeasti lämmittää uunissa ja lasagne-levyihin, joita voit käyttää omiin luomuksiisi. Taikinan paksuus on tarkka laji: Jokaiselle pastalle on kastike, kuten italialainen sanonta kuuluu. Jokainen italialainen pastaerikoisuus tarvitsee myös oman taikinan, jotta ruoan maut kehittyvät niin kuin niiden pitäisi. Taikina voi olla sileä tai huokoinen, paksu tai erittäin ohut. Genovese-pestoon suositeltava pasta on spagettimme, kun taas arrabiatan mausteisuus paljastuu parhaiten aidon pennen muodoissa. Lasagnen valmistaminen on todellinen taiteenlaji: tarvitset ohuen ohutta taikinaa, joka yhdistää jokaisen kastikekerroksen ja jota levitetään tarkoin pyyhkäisyin.
  • Maku vaatii kärsivällisyyttä: Et voi pakottaa makua esiin. Olipa kyse bolognesekastikkeesta tai tortellinien täytteestä, aika on aina tärkein raaka-aine. Vain kun niiden on annettu kypsyä riittävän kauan matalassa lämpötilassa, liha, vihannekset ja mausteet tuovat esiin upeat arominsa sekoittuen keskenään luodakseen ihanan ainutlaatuisen maun.
  • Odottamisen ilo: On ehdottomasti jotain taianomaista, kun pääset tarkkailemaan ruoka-annoksen valmistumista kerros kerrallaan, raaka-aine raaka-aineelta, mutta paras osa odottamista on lopussa, kun olet laittanut ruoan uuniin ja odotat, kunnes voit lopulta ottaa sen ulos ja nauttia siitä.