Tarta del Día de la Madre

Tarta del Día de la Madre

Tags: Tartas | Galletas
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¡Qué sería del Día de la Madre sin una tarta! Decorada con el mensaje “Te quiero mucho”, esta tarta derretirá el corazón de todas las madres como si fuera un suave relleno. ¡Garantizado!

Ingredientes

Para la galleta:
120 g
5
huevos, separados
100 g
azúcar glasé
1 envase de
azúcar de vainilla
3/4 envase de
levadura en polvo
Para el relleno:
100 g (puré)
fresas
200 g (en trozos pequeños)
fresas
250 g (rebanados)
fresas
200 g
queso crema
150 g
yogur sin azúcar
200 g
nata
60 g
azúcar
2 paquetes
azúcar de vainilla
6
hojas de gelatina
1 envase de (rojo)
glaseado
Para decorar:
200 g
nata
1 envase de
azúcar de vainilla
un poco de (blanco o rojo)
mazapán
o
un poco de
fondant
un puñado
corazones de azúcar

Preparación

  • Extender la base de mazapán o fondant blanco. Con un rodillo para cortar masa, formar un rectángulo para colocarlo más tarde sobre la tarta, de forma que las puntas caigan por debajo del borde.
  • Enrollar el mazapán o fondant rojo en pequeñas tiras para formar las letras y ponerlas sobre el cuadrado blanco.

Para el bizcocho:

  • Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar glasé.
  • Batir las yemas, el resto del azúcar glasé y el azúcar vainillada hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Añadir a la mezcla de las yemas la harina con la levadura química y a continuación las claras montadas.
  • Mezclar delicadamente con unas varillas y poner la masa en un molde desmontable revestido con papel de horno.
  • Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 35-40 minutos.
  • Sacar del molde, quitar el papel de horno y dejar enfriar.

Para el relleno:

  • Ablandar la gelatina en agua fría.
  • Mezclar la crema de queso fresco, el yogur, el azúcar, el azúcar vainillada y el puré de fresas.
  • Escurrir bien la gelatina y disolverla en 3 cucharadas de agua caliente.
  • Mezclar bien la gelatina con 2 cucharadas de crema de queso y añadirla a la mezcla del queso junto con las fresas cortadas en trocitos.
  • Dejar un rato en la nevera hasta que se transforme en un gel.
  • Montar 200 g de nata e incorporarla a la mezcla.

Para la tarta:

  • Partir la base de la tarta en sentido horizontal.
  • Poner uno de los discos de bizcocho en una bandeja dentro de un anillo para tartas.
  • Distribuir la mezcla de queso fresco y fresas sobre el bizcocho.
  • Tapar con el segundo disco de bizcocho.
  • Cubrir la tarta de manera uniforme con rodajitas de fresa.
  • Preparar el glaseado siguiendo las instrucciones del envase y ponerlo sobre las fresas.
  • Meter la tarta en la nevera durante 3 horas para que cuaje.
  • Montar el resto de la nata con un paquete de azúcar vainillada y el estabilizador para nata montada.
  • Quitar el anillo y cubrir los bordes con la nata montada.
  • Decorar el borde de la tarta con la nata usando una manga pastelera.
  • Colocar encima de la tarta las letras de mazapán y decorar con corazoncitos de azúcar.

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Tiempo de preparación
1 h
Tiempo de cocinar:
35 min - 40 min
Temperatura
180°C
Dificultad
Media
Raciones
12
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