Bizcocho de mantequilla con grosellas espinosas

Bizcocho de mantequilla con grosellas espinosas

Tags: Tartas | Galletas
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Esta sabrosa tarta de bizcocho con grosella es muy fácil de preparar y sabe simplemente a gloria.

Ingredientes

Para la masa:
120 g Mix C - Repostería
1 paquete de Petit - Biscotto classico
35 g azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
1/2 paquete de levadura en polvo
1 pizca/s de sal
4 huevos
3 paquetes flan de vainilla
750 g (incluyendo el jugo) grosellas espinosas
750 g nata para montar
60 g azucar vainillada
6 cda. de zumo de limón
Para la decoración:
un poco de nata para montar
puñado de grosellas espinosas
puñado de chocolate rallado

Preparación

  • Calentar el horno a 200°C y engrasar o cubrir con papel de repostería una bandeja para horno de unos 35 x 40 cm.
  • Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con el azúcar vainillada y la sal.
  • Batir las yemas con un tenedor y añadirlas a las claras.
  • Mezclar la harina con uno de los sobres de polvos para flan y a continuación con la mezcla de huevo preparada anteriormente.
  • Extender la masa sobre la bandeja, hornear 12-15 minutos y dejar enfriar.
  • Escurrir las grosellas espinosas y apartar el jugo.
  • Remover bien los otros 2 sobres de polvos para flan con 8 cucharadas de jugo de grosellas espinosas, calentar el resto del jugo, mezclar todo y volver a calentar brevemente.
  • Mezclar con las grosellas espinosas y extender sobre el bizcocho en la misma bandeja para horno.
  • Extender la nata montada con una espátula de modo uniforme y recubrir con una capa de galletas.
  • Mezclar el azúcar en polvo y el zumo de limón y verter una capa fina sobre las galletas.
  • Dejar enfriar la cobertura, cortar el bizcocho en cuadrados y, si lo desea, decorarlos con nata montada, grosellas espinosas y chocolate rallado.